딸기 밀크셰이크에 비스킷 토핑을 얹었습니다.

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 환상적인 밀크셰이크의 베이스는 바로 집에서 간단하게 만든 잼입니다. 잼을 음료에 넣어 은은한 분홍빛을 더하고 기분 좋은 풍미를 선사하며, 서빙할 때는 보기에도 예쁜 토핑이 됩니다. 여기에 직접 만든 비스킷을 부숴서 얹으면 디저트일 뿐만 아니라 훌륭한 간식으로도 손색이 없습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

딸기 베이스

신선한 딸기 450g
설탕 3큰술 ~ 1/4컵 (베리의 단맛에 따라 조절)
딸기잼 3큰술
레몬즙 2티스푼

밀크셰이크

우유 1/4컵
고급 바닐라 아이스크림 280g
장식용으로 통딸기
장식을 위해 설탕 비스킷 반 개를 부숴서 준비합니다.

설탕 비스킷

고급 밀가루 2컵 + 반죽용 여분
베이킹파우더 2작은술
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 6큰술(작게 자른 것) + 녹인 버터 4큰술
차가운 사워 밀크 또는 케피어 3/4컵
반죽에 바를 생크림
뿌릴 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기, 우유, 바닐라 아이스크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

딸기 베이스:

딸기를 그릇에 담고 설탕을 넣어 살살 섞어주세요. 딸기가 부드러워지고 즙이 나올 때까지 실온에서 30분간 그대로 두세요.
베리와 즙을 중간 크기의 냄비에 넣고 잼을 부어 중불에서 살짝 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자 으깨기 도구나 포크 뒷면으로 베리를 으깨면서 가끔씩 저어주며 걸쭉해지고 잼처럼 될 때까지 약 20분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 레몬즙을 넣어 잘 섞어줍니다. 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 완전히 식고 걸쭉해질 때까지 최소 2시간 동안 보관합니다.

밀크셰이크:

우유와 딸기 베이스 0.5컵을 믹서기에 넣고 5초간 갈아줍니다. 아이스크림을 넣고 약 10초간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 딸기 베이스를 뿌리고, 부순 빵을 얹은 후 딸기로 장식합니다.
비스킷

오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞으세요. 페이스트리 블렌더를 사용하여 차가운 버터를 덩어리째 넣고 섞어 거친 가루처럼 되도록 만드세요. 사워 밀크를 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 섞으세요.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽을 가로 25cm, 세로 30cm 크기의 직사각형 모양으로 약 2cm 두께로 밀어 펴세요. 지름 7.5cm의 원형 틀로 반죽을 찍어내세요. 남은 반죽 조각들을 모아 다시 밀어 펴서 원형으로 찍어내세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 올려놓은 후, 윗면에 크림을 바르고 설탕을 뿌리세요. 빵이 노릇하게 구워질 때까지 12~15분간 구우세요. 오븐에서 꺼내어 남은 녹인 버터를 빵 윗면에 바르세요. 완성: 8개