전자레인지 요리에 유용한 팁
전자레인지는 우리 생활에 없어서는 안 될 필수품입니다. 요즘 전자레인지가 없는 집을 찾기는 어려울 정도입니다. 전자레인지는 마이크로파를 이용해 음식을 데웁니다. 마이크로파는 파장이 매우 긴 전자기파로, 음식에 함유된 수분, 당분, 지방에 쉽게 흡수됩니다.
전자레인지는 우리 생활에 없어서는 안 될 필수품입니다. 요즘 전자레인지가 없는 집을 찾기는 어려울 정도입니다. 전자레인지는 마이크로파를 이용해 음식을 데웁니다. 마이크로파는 파장이 매우 긴 전자기파로, 음식에 들어있는 수분, 당분, 지방에 쉽게 흡수됩니다. 전자레인지는 전기 소비량이 적고 조리 시간을 단축해 주기 때문에 매우 편리합니다. 하지만 전자레인지를 사용할 때는 몇 가지 안전 수칙을 지켜야 합니다.
일반적인 권장 사항
음식을 준비할 때는 항상 플라스틱 용기를 사용하세요. 전자레인지용 조리도구를 사용하는 것도 좋습니다. 전자레인지용 조리도구에는 보통 네 개의 평행한 물결 모양으로 된 기호가 표시되어 있습니다.
- 전자레인지용 플라스틱 용기는 반드시 전자레인지 사용에 적합하게 제작된 것이어야 합니다. 일반 플라스틱 용기는 가열 시 유해한 플라스틱 성분이 음식에 스며들어 건강에 해로울 수 있으므로 적합하지 않습니다. 신문지나 기타 종이류는 불이 붙을 수 있으므로 전자레인지에 넣지 마십시오. 특별한 지시가 없는 한 알루미늄 호일은 사용하지 마십시오. 일회용 아이스크림 컵도 전자레인지에 넣지 마십시오. 유리 용기는 전자레인지 사용에 적합하게 제작된 경우에만 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 금속 용기는 사용하지 마세요. 전자레인지의 열은 금속을 투과하지 못하므로 음식이 가열되지 않습니다. 오히려 금속이 열전자파를 전기로 변환시켜 스파크를 발생시킬 위험이 있습니다. 전자레인지용 용기만 사용하세요.
음식을 큰 덩어리째 전자레인지에 돌리면 골고루 익지 않습니다. 가능하면 큰 덩어리는 작은 조각으로 잘라주세요. 음식이 고르게 퍼지도록 용기에 담아 돌리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 음식이 전체적으로 골고루 익힐 수 있습니다.
- 일반적으로 용기를 뚜껑으로 꽉 닫는 것이 좋다고 하지만, 실제로는 뚜껑을 살짝 열어 증기가 빠져나갈 수 있도록 틈을 남겨두는 것이 더 좋습니다.
음식을 데울 때는 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 작은 용기가 큰 용기보다 음식을 더 잘, 더 고르게 데워줍니다.
지방 함량이 높은 음식을 가열할 때는 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 플라스틱 용기에 들어 있는 화학 물질이 고온에서 음식의 지방 성분과 반응할 위험이 있기 때문입니다.
- 전자레인지 안에 아무것도 없을 때는 절대로 작동시키지 마십시오. 전자레인지 내부에 전자레인지에서 나오는 전자파를 흡수하는 물체가 없으면 기기가 오작동하여 화재의 위험이 발생할 수 있습니다.
- 아기 젖병을 소독할 때 전자레인지를 사용하지 마세요. 시간이 훨씬 더 오래 걸리더라도 냄비에 물을 데워서 젖병과 유리병을 전통적인 방법으로 소독하세요.
- 어른이 없는 상태에서는 어린이가 전자레인지를 사용하지 못하게 하십시오. 전자레인지 작동 중에는 어린이가 가까이 가지 않도록 하십시오. 전자레인지에 어린이 안전 잠금장치가 있는 경우, 반드시 사용하십시오.
- 전자레인지 내부에 눌어붙은 탄 찌꺼기와 음식물 찌꺼기를 주기적으로 청소하는 것이 중요합니다.
- 난로를 직접 수리하려고 하지 마십시오. 부식이나 문 파손이 발견되면 사용을 중단하고 수리 전문가에게 맡기십시오.
요리 팁
- 해동할 때는 적절한 온도를 설정하세요. 스티로폼이나 플라스틱 트레이는 고온을 견디지 못하므로 해동에 사용하지 마세요.
전자레인지로 닭고기, 소고기, 송아지고기, 돼지고기 등을 자주 조리하고 데운다면, 내장 온도계를 설치하거나 전자레인지 안에 넣어두세요. 전자레인지 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하는지 확인하십시오. 이는 음식을 먹을 수 있는 최소 온도입니다. 취향에 따라 더 높은 온도로 조리해도 괜찮습니다. 음식을 전자레인지 안에 3~4분간 둔 후 꺼내서 온도를 확인하세요. 닭고기, 생선, 캐서롤, 핫도그 등 어떤 음식이든 전자레인지에서 꺼냈을 때 김이 모락모락 날 정도로 뜨거워야 합니다.
- 조리법에 따라 음식을 조리하세요. 오븐을 끈 후에도 음식은 몇 분 동안 계속 익습니다.
- 고기 요리에 속을 채운 재료를 함께 조리하지 마세요. 속 재료는 일반적으로 제대로 익히거나 속까지 충분히 데워지지 않습니다. 따로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 통닭을 데울 때는 불을 끈 후에도 최소 5분 동안 오븐 안에 고기를 그대로 두세요. 이렇게 하면 열이 고기 속까지 잘 전달되어 더 잘 익습니다.
- 액체 필링이 들어간 파이를 데울 때는 주의하세요. 파이 겉면은 따뜻할 수 있지만, 필링은 매우 뜨거울 수 있습니다. 전자레인지에서 꺼낸 직후 바로 드시지 마세요. 몇 분 정도 기다리거나, 칼로 조금씩 잘라서 천천히 드세요.
- 전자레인지로 달걀을 삶지 마세요. 껍질 안에 수증기가 차올라 전자레인지 안에서 달걀이 터질 수 있습니다.
- 스파크가 발생할 수 있는 음식은 피하세요. 특정 재료가 오븐 내부의 금속 요소와 반응할 때 스파크가 발생할 수 있습니다. 소시지와 당근은 함유된 염분과 미네랄 때문에 스파크를 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 스파크가 발생하면 즉시 오븐을 끄고 다른 방법으로 조리하세요.
전자레인지에 음료를 권장 시간보다 오래 돌리면 과열될 수 있습니다. 특히 표면이 매우 매끄러운 용기를 사용하거나 식기세척기로 방금 세척한 용기를 사용하는 경우 이러한 현상이 발생할 수 있습니다. 따라서 화상을 입지 않도록 물을 매우 조심스럽게 제거해야 합니다. 전자레인지를 끈 후 바로 물을 제거하지 말고 몇 분 정도 그대로 두는 것이 좋습니다. 과열을 방지하려면 물에 소금이나 설탕을 약간 넣는 것도 도움이 됩니다.
- 아기에게 먹일 음식을 데울 때는 먼저 직접 온도를 확인해 보세요. 음식이 너무 뜨거워서 아기가 화상을 입을 수 있습니다.
전자레인지는 지난 세기 최고의 발명품 중 하나임이 틀림없습니다. 연구 결과에 따르면 전자레인지로 조리한 음식은 다른 조리 방법에 비해 영양소와 비타민을 가장 많이 보존하는 것으로 나타났습니다. 위에 제시된 팁들을 따르면 에너지와 시간을 절약하면서 음식을 빠르고 안전하게 조리할 수 있습니다.
일반적인 권장 사항
음식을 준비할 때는 항상 플라스틱 용기를 사용하세요. 전자레인지용 조리도구를 사용하는 것도 좋습니다. 전자레인지용 조리도구에는 보통 네 개의 평행한 물결 모양으로 된 기호가 표시되어 있습니다.
- 전자레인지용 플라스틱 용기는 반드시 전자레인지 사용에 적합하게 제작된 것이어야 합니다. 일반 플라스틱 용기는 가열 시 유해한 플라스틱 성분이 음식에 스며들어 건강에 해로울 수 있으므로 적합하지 않습니다. 신문지나 기타 종이류는 불이 붙을 수 있으므로 전자레인지에 넣지 마십시오. 특별한 지시가 없는 한 알루미늄 호일은 사용하지 마십시오. 일회용 아이스크림 컵도 전자레인지에 넣지 마십시오. 유리 용기는 전자레인지 사용에 적합하게 제작된 경우에만 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 금속 용기는 사용하지 마세요. 전자레인지의 열은 금속을 투과하지 못하므로 음식이 가열되지 않습니다. 오히려 금속이 열전자파를 전기로 변환시켜 스파크를 발생시킬 위험이 있습니다. 전자레인지용 용기만 사용하세요.
음식을 큰 덩어리째 전자레인지에 돌리면 골고루 익지 않습니다. 가능하면 큰 덩어리는 작은 조각으로 잘라주세요. 음식이 고르게 퍼지도록 용기에 담아 돌리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 음식이 전체적으로 골고루 익힐 수 있습니다.
- 일반적으로 용기를 뚜껑으로 꽉 닫는 것이 좋다고 하지만, 실제로는 뚜껑을 살짝 열어 증기가 빠져나갈 수 있도록 틈을 남겨두는 것이 더 좋습니다.
음식을 데울 때는 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 작은 용기가 큰 용기보다 음식을 더 잘, 더 고르게 데워줍니다.
지방 함량이 높은 음식을 가열할 때는 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 플라스틱 용기에 들어 있는 화학 물질이 고온에서 음식의 지방 성분과 반응할 위험이 있기 때문입니다.
- 전자레인지 안에 아무것도 없을 때는 절대로 작동시키지 마십시오. 전자레인지 내부에 전자레인지에서 나오는 전자파를 흡수하는 물체가 없으면 기기가 오작동하여 화재의 위험이 발생할 수 있습니다.
- 아기 젖병을 소독할 때 전자레인지를 사용하지 마세요. 시간이 훨씬 더 오래 걸리더라도 냄비에 물을 데워서 젖병과 유리병을 전통적인 방법으로 소독하세요.
- 어른이 없는 상태에서는 어린이가 전자레인지를 사용하지 못하게 하십시오. 전자레인지 작동 중에는 어린이가 가까이 가지 않도록 하십시오. 전자레인지에 어린이 안전 잠금장치가 있는 경우, 반드시 사용하십시오.
- 전자레인지 내부에 눌어붙은 탄 찌꺼기와 음식물 찌꺼기를 주기적으로 청소하는 것이 중요합니다.
- 난로를 직접 수리하려고 하지 마십시오. 부식이나 문 파손이 발견되면 사용을 중단하고 수리 전문가에게 맡기십시오.
요리 팁
- 해동할 때는 적절한 온도를 설정하세요. 스티로폼이나 플라스틱 트레이는 고온을 견디지 못하므로 해동에 사용하지 마세요.
전자레인지로 닭고기, 소고기, 송아지고기, 돼지고기 등을 자주 조리하고 데운다면, 내장 온도계를 설치하거나 전자레인지 안에 넣어두세요. 전자레인지 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하는지 확인하십시오. 이는 음식을 먹을 수 있는 최소 온도입니다. 취향에 따라 더 높은 온도로 조리해도 괜찮습니다. 음식을 전자레인지 안에 3~4분간 둔 후 꺼내서 온도를 확인하세요. 닭고기, 생선, 캐서롤, 핫도그 등 어떤 음식이든 전자레인지에서 꺼냈을 때 김이 모락모락 날 정도로 뜨거워야 합니다.
- 조리법에 따라 음식을 조리하세요. 오븐을 끈 후에도 음식은 몇 분 동안 계속 익습니다.
- 고기 요리에 속을 채운 재료를 함께 조리하지 마세요. 속 재료는 일반적으로 제대로 익히거나 속까지 충분히 데워지지 않습니다. 따로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 통닭을 데울 때는 불을 끈 후에도 최소 5분 동안 오븐 안에 고기를 그대로 두세요. 이렇게 하면 열이 고기 속까지 잘 전달되어 더 잘 익습니다.
- 액체 필링이 들어간 파이를 데울 때는 주의하세요. 파이 겉면은 따뜻할 수 있지만, 필링은 매우 뜨거울 수 있습니다. 전자레인지에서 꺼낸 직후 바로 드시지 마세요. 몇 분 정도 기다리거나, 칼로 조금씩 잘라서 천천히 드세요.
- 전자레인지로 달걀을 삶지 마세요. 껍질 안에 수증기가 차올라 전자레인지 안에서 달걀이 터질 수 있습니다.
- 스파크가 발생할 수 있는 음식은 피하세요. 특정 재료가 오븐 내부의 금속 요소와 반응할 때 스파크가 발생할 수 있습니다. 소시지와 당근은 함유된 염분과 미네랄 때문에 스파크를 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 스파크가 발생하면 즉시 오븐을 끄고 다른 방법으로 조리하세요.
전자레인지에 음료를 권장 시간보다 오래 돌리면 과열될 수 있습니다. 특히 표면이 매우 매끄러운 용기를 사용하거나 식기세척기로 방금 세척한 용기를 사용하는 경우 이러한 현상이 발생할 수 있습니다. 따라서 화상을 입지 않도록 물을 매우 조심스럽게 제거해야 합니다. 전자레인지를 끈 후 바로 물을 제거하지 말고 몇 분 정도 그대로 두는 것이 좋습니다. 과열을 방지하려면 물에 소금이나 설탕을 약간 넣는 것도 도움이 됩니다.
- 아기에게 먹일 음식을 데울 때는 먼저 직접 온도를 확인해 보세요. 음식이 너무 뜨거워서 아기가 화상을 입을 수 있습니다.
전자레인지는 지난 세기 최고의 발명품 중 하나임이 틀림없습니다. 연구 결과에 따르면 전자레인지로 조리한 음식은 다른 조리 방법에 비해 영양소와 비타민을 가장 많이 보존하는 것으로 나타났습니다. 위에 제시된 팁들을 따르면 에너지와 시간을 절약하면서 음식을 빠르고 안전하게 조리할 수 있습니다.
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