냉장 보관하면 안 되는 음식 15가지

많은 식품은 냉장 보관이 필수적이지만, 일부 식품은 저온에서 손상될 수 있습니다. 이러한 식품은 냉장고에 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.

멜론과 수박

멜론과 수박은 신선한 맛을 유지하려면 통째로 실온에 보관하세요. 미국 농무부의 연구에 따르면 실온은 항산화 성분을 보존하는 데 도움이 된다고 합니다. 하지만 수박이나 멜론을 이미 잘라 놓았다면 냉장고에 3~4일 정도 보관하는 것이 좋습니다.

감자

낮은 온도는 감자의 전분을 파괴하여 감자가 불쾌하게 달고 퍽퍽해지게 만듭니다. 서늘하고 어두운 곳이 감자를 보관하기에 가장 좋은 장소입니다.

꿀

꿀은 추운 곳에서 더 빨리 결정화됩니다. 이 천연 감미료를 이상적인 상태로 유지하려면 실온이 가장 좋습니다.

커피

냉장고 안의 습기는 결로 현상을 일으켜 분쇄 커피나 원두 커피의 풍미를 떨어뜨릴 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 찬장에 보관하세요.

토마토

토마토는 추운 곳에 두면 시들고 식감이 떨어집니다. 상온에 보관하세요 (덜 익은 토마토는 창턱에 두어도 좋습니다). 너무 익었다면 토마토잼이나 토마토소스를 만들어 보세요.

양파

자르지 않은 양파는 냉장고에 보관하지 마세요. 냉장고 안의 습기 때문에 곰팡이가 피고 더 빨리 물러집니다. 직사광선을 피하고, 자른 후에는 재사용 가능한 비닐봉지에 넣어 냉장고 채소칸에 보관하세요.

마늘

마늘의 풍부한 풍미를 유지하려면 서늘하고 건조하며 온도가 조절되는 용기에 보관하세요. 마늘 한쪽은 최대 10일까지 보관 가능합니다.

핫소스

핫소스는 냉장 보관할 필요가 없습니다. 식초가 충분히 함유되어 있어 세균 번식을 막아주고, 고추의 매운맛은 실온에서 더 강해집니다.

초콜릿넛버터

이 페이스트는 냉장 보관하지 않고 실온에 보관하면 훨씬 더 잘 발라지고, 특유의 초콜릿 풍미도 냉장 보관하지 않을 때 더 잘 드러납니다.

빵

빵은 냉장고 밖에 놔둬도 곰팡이가 필 수 있지만, 냉장고에 넣으면 건조해질 수 있습니다. 빵은 상온에 보관하세요. 빵이 너무 많으면 냉동실에 보관했다가 토스트용으로 사용하세요.

견과류

낮은 온도는 견과류에 함유된 식물성 기름이 변질되거나 산패되는 것을 막아주지만, 견과류 특유의 풍미를 약화시킬 수 있습니다. 또한 껍질을 벗긴 견과류는 냉장고의 냄새를 흡수할 수도 있습니다. 견과류는 밀폐 용기에 담아 실온에 보관하세요. 냉장고에 견과류가 많이 있다면 사용하기 전에 마른 프라이팬에 살짝 볶아주세요.

사과

갓 딴 사과는 식탁 위에 두면 오랫동안 싱싱하게 유지되고 보기에도 좋습니다. 1~2주 안에 드시지 않을 경우 냉장 보관하세요.

아보카도

아보카도 특유의 크리미한 식감은 실온에서 가장 잘 느껴집니다. 잘 익은 아보카도가 많고 바로 사용하지 않을 예정이라면 냉장 보관하여 며칠 더 신선하게 드실 수 있습니다.

핵과류

복숭아, 살구, 천도복숭아, 자두는 실온에서 익히세요. 빨리 먹을 시간이 없다면 냉장고 채소칸에 보관하면 며칠 더 신선하게 즐길 수 있습니다.

베리류

지역 농장에서 갓 수확한 베리는 실온에서 가장 맛있으므로 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 장기간 보관하려면 냉장 보관하세요. 상한 베리를 피하려면 먹기 직전에 깨끗이 씻으세요.