주방에서 음식과 주방용품을 올바르게 보관하는 방법

많은 사람들이 부엌이 너무 어수선해서 요리할 때 필요한 재료를 찾지 못하는 경우가 많습니다. 이제 모든 재료를 항상 손쉽게 찾을 수 있도록 정리하는 방법을 알려드리겠습니다.

냉장고

슈퍼마켓이나 작은 가게에서 구입하는 제품에는 항상 보관 방법에 대한 안내가 있습니다. 매장에서 냉동실이나 냉장실에 보관된 제품은 집에서도 같은 조건으로 보관해야 합니다. 어떤 제품은 개봉 후에만 냉장 보관해야 하지만, 냉장 보관하더라도 보관 가능한 기간은 제한적입니다. 와인이 대표적인 예입니다. 신선한 상태로 드시려면 개봉일을 병에 표시해 두는 것이 좋습니다.

냉장고에 음식을 보관하는 데에는 몇 가지 기본적인 규칙이 있습니다.
– 바로 먹을 수 있는 제품(요거트, 버터, 스프레드, 치즈, 소시지 등)은 맨 위쪽과 중간 선반에 보관해야 합니다.

"익히지 않은 날고기나 생선 같은 식재료는 맨 아래쪽에 보관해야 합니다. 그래야 국물이 새더라도 다른 음식이나 재료에 즙이 튀지 않습니다."

냉장고에 과일이나 채소를 보관할 경우, 먹기 전에 반드시 씻으세요. 오염을 방지하려면 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

냉장고에 보관하면 안 되는 음식은 무엇인가요?

냄새가 강한 음식은 냉장고에 장기간 보관하지 마세요. 다진 양파와 파, 냄새가 강한 치즈, 훈제 생선 등이 여기에 해당합니다. 냉장고에 보관해야 하더라도 쉽게 꺼내 먹을 수 있도록 맨 윗칸에 두는 것이 좋습니다. 치즈와 훈제 생선은 최소 5°C 이상의 온도에서 보관해야 합니다.

겨울철 날씨가 추울 때는 냄새가 나는 식품을 밀폐용기에 넣어 발코니에 둘 수 있습니다. 하지만 이러한 식품은 먹기 직전에 구입하여 최대한 빨리 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

냄새가 강한 음식은 계란이나 유제품 근처에 두지 마세요. 유제품은 냄새를 빠르게 흡수하여 먹기에 불쾌감을 줄 수 있습니다. 계란은 시판되는 용기에 담아 보관하거나 냉장고의 별도 공간에 보관하는 것이 좋습니다.

빵은 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 금방 마르거든요. 냉동하는 것이 더 좋습니다.

냉장고 냄새 제거하는 방법

냉장고에서 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 이를 방지하려면 선반, 서랍, 그리고 냉장고 내부의 다른 부분들을 따뜻한 비눗물로 깨끗이 닦으세요. 독성이 강하고 냄새가 심한 시중 세제는 사용하지 마세요. 세제의 화학 냄새가 음식물에 배어들 수 있습니다. 비눗물로 청소했는데도 불쾌한 냄새가 계속된다면, 바닐라 에센스를 희석한 용액에 적신 천으로 선반을 닦아보세요. 냉장고에서 악취가 나는 것을 막으려면 상한 음식은 즉시 버리세요.

냉동고

먹고 남은 음식은 가능한 한 빨리 냉동실에 보관해야 합니다. 때로는 곧 먹을 거라 냉동할 필요가 없다고 생각할 수도 있지만, 결국 먹지 못하고 상하는 경우가 많습니다. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 보관하고, 언제 넣었는지 표시하거나 라벨을 붙여 두는 것이 좋습니다.

대량으로 식품을 구매하는 것을 좋아한다면 유통기한과 냉동 가능 여부를 확인하세요. 구매한 식품은 바로 냉동실에 보관했다가 24시간 이내에 냉장실에서 해동하여 사용하는 것이, 냉장실에 보관했다가 일주일 후에 유통기한이 지나 버려야 하는 것보다 훨씬 낫습니다.

음식을 어두운 곳에 보관하기

식물성 기름은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 햇빛, 열, 공기에 노출되면 변질될 수 있습니다. 따라서 기름은 선반이나 가스레인지 근처 조리대가 아닌, 밀폐 용기에 담아 어둡고 밀폐된 찬장에 보관해야 합니다.

마늘, 양파, 감자도 어두운 곳에 보관해야 싹이 나지 않습니다. 상하는 것을 방지하기 위해 습기가 없는 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 이러한 채소들을 갈색 종이봉투에 미리 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 각 채소는 봉투에 따로 담아 보관하세요.

과일과 채소를 보관할 공간

뿌리채소는 다른 대부분의 채소처럼 냉장 보관하지 않아도 잘 보관되지만, 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 잎채소는 항상 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다. 최소한 일주일 이상 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.

감귤류 과일, 야생 베리류, 파인애플, 체리, 수박은 수확 후 익지 않고 바로 상합니다. 냉장고에 보관하면 상하는 속도를 늦출 수 있습니다.

복숭아, 천도복숭아, 자두 같은 핵과류는 멜론, 망고, 토마토처럼 수확 후 익습니다. 빨리 드실 예정이라면 냉장 보관하지 않으셔도 됩니다. 하지만 오래 보관하실 예정이라면 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

사과와 배는 나무에서 딴 후에도 익습니다. 하지만 사과가 너무 익으면 식감이 좋지 않고 부스러지기 쉬워집니다. 사과는 아삭할 때 가장 맛있으니까요. 사과는 냉장고의 다른 칸에 따로 보관하세요. 단, 사과에서 나오는 가스가 다른 식품을 상하게 할 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

바나나 껍질은 냉장고에 보관하면 색이 어두워집니다. 하지만 바나나가 상했다는 뜻은 아닙니다. 과육은 여전히 ​​신선하고 맛있습니다. 바나나를 냉장고에 보관하면 더 천천히 익도록 도와줍니다. 또한 껍질을 벗기고 잘라서 냉동 보관해 스무디나 아이스크림에 사용할 수도 있습니다. 잘 익은 바나나와 아보카도를 비닐봉지에 넣어두면 아보카도가 더 빨리 익는 데 도움이 됩니다.

선반과 수납장

찬장 선반에 식재료를 정리할 때는, 자주 사용하는 재료들을 종류별로 분류하고 가장 쉽게 꺼낼 수 있는 곳에 두세요.

제품과 품목을 그룹으로 묶는 방법은 무엇인가요?

냄비, 냄비받침, 조리도구, 케이크 스탠드, 머핀틀, 오븐 장갑, 고기 온도계를 모두 한 곳에 놓으세요.

- 차, 커피, 찻주전자, 우유 주전자, 차 거름망은 다른 곳에 두세요.

– 칼, 계량스푼, 저울, 도마는 세 번째 자리에 놓으세요.

주방용 수건, 행주, 세척 용품은 싱크대 근처에 두세요.

– 조리대 위 불필요한 물건들을 치우세요. 토스터나 빵 슬라이서를 일주일에 한 번 정도 사용한다면, 수납장 선반에 보관하여 조리대 공간을 차지하지 않도록 하세요.

접시와 칼은 눕혀서 보관하면 안 되고, 세워서 보관해야 합니다.

저희가 알려드린 주방 식재료와 조리도구를 제대로 보관하는 방법을 따라 하시면, 필요한 모든 것을 언제든 손쉽게 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리는 물론 주방에 있는 것 자체가 더 즐거워질 거예요.