데블드 에그 레시피 50가지

데블드 에그 만드는 법:

넓은 냄비에 큰 달걀 12개를 넣고 찬물을 달걀이 잠길 정도로 2.5cm 높이로 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 10분간 끓입니다.

달걀의 물기를 빼고 찬물에 헹궈 살짝 식히세요. 껍질을 벗기고 각 달걀을 세로로 반으로 자르세요.

노른자를 꺼내 레시피대로 으깬 다음, 흰자에 넣어주세요.


1. 클래식. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 피클 렐리시 1큰술, 디종 머스터드 1~2작은술과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자에 넣고 섞은 후 파프리카 가루를 뿌립니다.

2. 소시지와 체다 치즈. 달걀 노른자를 으깨고 마요네즈와 갈은 체다 치즈를 각각 1/4컵씩 넣어 섞습니다. 소금과 핫소스로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹고, 잘게 부순 소시지와 쪽파를 뿌립니다.


3. 페퍼로니. 달걀 노른자를 으깨고 마요네즈 1/3컵, 갈은 모짜렐라 치즈 1/3컵, 다진 토마토 1/4컵, 다진 바질 2큰술을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹고 페퍼로니 슬라이스를 올립니다.

4. 풀드 포크. 달걀 노른자를 마요네즈 1/4컵과 바비큐 소스 2큰술과 함께 으깨세요. 따뜻하게 데운 풀드 포크를 흰자 위에 올리고, 그 위에 노른자 혼합물과 코울슬로를 얹으세요.

5. 햄과 채소. 푸드 프로세서에 달걀 노른자, 마요네즈 1/3컵, 다진 파슬리와 파 각각 1/4컵, 케이퍼 2큰술을 넣고 갈아줍니다. 달걀 흰자 위에 갈아놓은 재료를 올리고, 얇게 썬 햄을 넣어 섞어줍니다.

6. 게. 달걀 노른자에 마요네즈 1/4컵, 다진 바질이나 파슬리 1큰술, 통곡물 머스터드 1작은술, 레몬즙 1/2개를 넣고 으깨세요. 게살 230g을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹어주세요.


7. 베이글과 연어. 달걀 노른자에 크림치즈 1/2컵, 마요네즈 1/4컵, 디종 머스터드 1티스푼, 그리고 썬 파 2개를 넣고 잘 섞어주세요. 다진 훈제 연어 85g을 넣고 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자를 접어 올리고, 부순 베이글 조각과 훈제 연어를 위에 얹어주세요.

8. 훈제 송어. 달걀 노른자를 으깨고 마요네즈와 사워크림을 각각 1/4컵씩, 통곡물 머스터드와 다진 딜을 각각 2티스푼씩, 레몬 1/2개의 즙을 넣습니다. 훈제 송어 조각 170g을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 올리고 딜을 뿌립니다.

9. 랍스터. 달걀 노른자를 으깨고 마요네즈와 다진 셀러리를 각각 1/2컵씩, 다진 파슬리, 차이브, 디종 머스터드를 각각 2티스푼씩, 레몬즙 1티스푼을 넣습니다. 깍둑썰기한 랍스터 살 227g을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 올리고 셀러리 잎을 얹습니다.

10. 치킨 샐러드. 푸드 프로세서에 달걀 노른자, 익힌 닭고기 1컵(살을 발라낸 것), 다진 셀러리 줄기 1개, 당근 1개, 다진 혼합 허브 2큰술을 넣고 재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 마요네즈 1/3컵을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 다시 한번 갈아줍니다. 마지막으로 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

11. 치킨 클럽 샌드위치. 레시피 10번을 따라하세요. 구운 바게트 조각 위에 달걀을 하나씩 올리고, 익힌 베이컨 반 조각과 방울토마토 반 개를 얹으세요. 이쑤시개로 고정하세요.

12. 참치 샐러드. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵과 디종 머스터드 1티스푼과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 참치 통조림 1캔(140g, 물기 제거), 다진 셀러리, 피클, 파슬리를 각각 1/4컵씩 넣고 잘 섞어주세요. 달걀 흰자 위에 얹고 셀러리 잎을 올려 마무리합니다.

13. 햄 샐러드. 푸드 프로세서에 달걀 노른자, 다진 햄 1컵, 다진 셀러리 줄기 1개를 넣고 재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 마요네즈 1/4컵, 다진 차이브 2큰술, 디종 머스터드 1작은술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 다시 한번 짧게 작동시킵니다. 달걀 흰자에 이 혼합물을 넣고 섞은 후, 얇게 썬 오이 피클과 작은 크기로 썬 햄을 넣고 잘 섞어줍니다.

14. 고추냉이를 곁들인 로스트 비프. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 사워크림, 홀스래디시 소스 1큰술, 디종 머스터드 1작은술과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 으깬 달걀 노른자를 올리고, 홀스래디시 소스, 얇게 썬 로스트 비프, 다진 쪽파를 얹습니다.

15. "루벤". 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 스위트 칠리 소스 1큰술, 피클 렐리시 1큰술, 디종 머스터드 1작은술과 함께 으깨세요. 잘게 썬 사워크라우트 1/4컵을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 으깬 달걀 노른자를 흰자 위에 올리고, 그 위에 갈은 스위스 치즈, 다진 콘비프, 캐러웨이 씨를 뿌립니다.

16. 시저 샐러드. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 올리브 오일 2큰술, 다진 앤초비 2개, 강판에 간 마늘 1쪽과 함께 으깨세요. 달걀 흰자 위에 얹고, 크루통, 잘게 썬 로메인 상추, 파마산 치즈를 올려주세요.

17. 그리스어로. 달걀 노른자를 그릭 요거트 1/2컵, 피클 렐리시 1큰술, 다진 딜 2작은술, 디종 머스터드 1작은술, 핫소스 몇 방울과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 흰자 위에 얹으세요.

18. "녹색 여신". 달걀 노른자를 아보카도 1개와 함께 으깨고, 마요네즈 1/4컵, 다진 파슬리, 타라곤, 차이브 각각 2큰술, 디종 머스터드 1작은술을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 올리고 다진 파슬리를 뿌립니다.

19. "마티니". 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵과 함께 으깨고, 보드카 1큰술, 그린 올리브 브라인 1작은술, 디종 머스터드 1작은술, 드라이 베르무트 1/4작은술을 넣습니다. 소금으로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 올리고, 피망을 채운 올리브 반쪽과 얇게 썬 칵테일 양파를 얹습니다.

20. 트러플 오일. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 트러플 오일 1~2큰술, 다진 파슬리, 처빌, 차이브, 타라곤(각 1작은술)과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹으세요.

21. 캐비어. 달걀 노른자에 마요네즈 1/3컵, 레몬즙 2큰술, 올리브유 1큰술을 넣고 으깨세요. 잉어알(타라마) 2큰술을 넣고 살살 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹고 다진 파슬리를 뿌려주세요.

22. 바냐 카우다. 다진 멸치 6마리를 다진 마늘 1쪽과 함께 으깨세요. 달걀 노른자와 함께 으깬 후 마요네즈 1/3컵과 다진 파슬리 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 으깬 달걀을 달걀 흰자 위에 얹으세요.

23. 블루 치즈와 견과류. 달걀 노른자를 마요네즈 1/3컵과 으깬 블루치즈 3큰술과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹고 설탕에 절인 호두를 뿌립니다.

24. 황금빛 갈색 크러스트를 입혔습니다. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 피클 렐리시 1큰술, 디종 머스터드 1작은술과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹고 마요네즈를 바른 후 빵가루를 뿌리고 카옌 페퍼로 간을 합니다. 오븐의 윗불에서 노릇하게 구워주세요.

25. 달걀 노른자 없이. 달걀흰자 8개를 반으로 잘라 잘게 다진 후 마요네즈 1/4컵, 다진 셀러리 1큰술, 피클 렐리시 2작은술과 섞습니다. 소금으로 간을 합니다. 남은 달걀흰자 16개에 이 혼합물을 넣고 잘 섞은 후, 송송 썬 파의 흰 부분을 뿌립니다.

26. 양파 트리오. 달걀 노른자를 프렌치 어니언 딥 1/2컵과 다진 파 3큰술과 함께 으깨세요. 달걀 흰자 위에 얹고 시판용 튀긴 양파를 뿌리세요.

27. 후무스. 달걀 노른자에 후무스 1/2컵, 플레인 요거트 1/4컵, 레몬즙 1/2개를 넣고 으깨줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어줍니다. 작은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술, 다진 칼라마타 올리브 1큰술, 말린 민트와 고춧가루 각각 1/4작은술을 넣고 중불에서 가열한 후, 달걀 위에 뿌려줍니다.

28. 피키요 고추. 푸드 프로세서에 달걀 노른자, 마요네즈 1/2컵, 병에 든 다진 피키요 고추 3개, 디종 머스타드, 훈제 파프리카, 레몬즙 각각 1티스푼씩 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 소금으로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 혼합물을 얹고 다진 파슬리와 파프리카를 뿌립니다.

29. 모로코어로. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술, cumin 가루 1작은술, coriander 가루 1작은술, grated garlic 가루 1작은술을 두르고 중불에서 2분간 볶습니다. 식힌 후 달걀 노른자와 함께 으깨고, 그릭 요거트와 마요네즈를 각각 1/4컵씩, 하리사 또는 다른 매운 칠리 소스 1~2큰술을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹고 다진 cilantro를 뿌립니다.

30. "버팔로". 달걀 노른자를 마요네즈 1/4컵, 다진 셀러리 1/4컵, 버팔로 핫소스 2큰술과 함께 으깨세요. 달걀 흰자 위에 얹고, 블루 치즈를 부수고 다진 셀러리 잎을 올려주세요.

31. 케이준 스타일. 다진 안두이 소시지와 피망을 각각 1/4컵씩 넣고, 케이준 시즈닝과 카옌페퍼를 각각 1티스푼씩 넣어 식용유에 볶습니다. 식힌 후 달걀 노른자와 함께 으깨줍니다. 달걀 흰자 위에 올리고 카옌페퍼를 뿌립니다.

32. 저크 스파이스를 넣어서. 달걀 노른자를 으깨고 마요네즈 1/3컵, 망고 처트니 1큰술, 다진 고수 1큰술, 다진 적양파 1큰술을 넣으세요. 저크 스파이스 잘게 썬 할라피뇨 1/2개를 넣고 소금으로 간을 합니다. 달걀흰자 위에 올리고 카옌페퍼를 뿌립니다.

33. 카레와 함께. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵과 함께 으깨고, 다진 고수 2티스푼, 카레 가루 1티스푼, 라임즙 1티스푼을 넣습니다. 으깬 달걀 흰자 위에 얹고, 망고 처트니와 다진 고수를 올려 마무리합니다.

34. 와사비를 곁들여. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵과 와사비 페이스트 4티스푼과 함께 으깨세요. 이것을 달걀 흰자 위에 올리고, 다진 생강과 와사비 페이스트를 얹으세요.

35. 튀긴 참깨를 곁들여. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵과 진한 참기름 1큰술과 함께 으깨세요. 소금으로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 얹고 볶은 참깨를 뿌립니다.

36. 된장과 참깨. 달걀 노른자에 마요네즈 1/2컵, 된장 1~2큰술, 레몬즙 2작은술, 스리라차 소스 1작은술, 참기름 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 흰자를 넣고 반으로 접은 후, 볶은 참깨, 송송 썬 파, 스리라차 소스를 얹어 마무리합니다.

37. 캘리포니아 롤. 달걀 노른자를 으깨고 마요네즈 1/3컵, 잘게 썬 오이 1/3컵, 간장 1티스푼, 쌀식초 1티스푼, 와사비 페이스트 1티스푼을 넣습니다. 이것을 달걀 흰자 위에 올리고, 잘게 썬 아보카도, 게살, 김가루를 얹습니다.

38. 한국어로. 달걀 노른자를 마요네즈 1/3컵과 다진 김치 1/2컵과 함께 으깨세요. 소금으로 간을 합니다. 달걀 흰자에 마요네즈를 바르고, 각각 비비 상추 잎 위에 올린 후, 다진 김치와 송송 썬 파를 얹습니다.

39. 절인 비트. 달걀흰자를 얕은 그릇에 담고 비트 주스 1컵(비트 절임 병에서 나온 것)을 부어 덮어서 1시간 동안 냉장 보관하여 분홍빛이 돌도록 합니다. 노른자에 마요네즈 1/4컵, 고추냉이 3큰술, 사워크림 3큰술을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 비트 주스에서 달걀흰자를 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 노른자 혼합물을 흰자에 넣고 섞은 후, 얇게 썬 익힌 비트를 넣고 섞어줍니다.

40. 야채 모듬. 달걀 노른자를 으깨고 크림치즈와 마요네즈를 각각 1/4컵씩, 디종 머스터드 1티스푼을 넣습니다. 다진 빨간 피망, 브로콜리, 셀러리, 당근, 파, 파슬리를 각각 2큰술씩 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 흰자 위에 올리고 깍둑썰기한 오이를 뿌립니다.

41. 딜을 곁들인 오이. 달걀 노른자를 으깨고 마요네즈와 사워크림을 각각 1/4컵씩, 디종 머스터드 2티스푼을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 잘게 다진 오이 1/2컵과 다진 딜 2큰술을 넣고 섞습니다. 달걀 흰자 위에 올리고 딜 줄기와 잎으로 장식합니다.

42. 과카몰리. 달걀 노른자를 아보카도 1/2개, 사워크림 2큰술, 라임즙 1개와 함께 으깨세요. 소금으로 간을 합니다. 다진 토마토 1/2컵과 다진 고수 1/4컵을 넣고 섞습니다. 달걀 흰자 위에 얹고, 다진 토마토와 아보카도를 얹습니다.

43. 검은콩을 넣어서. 준비된 혼합물 1/2컵과 함께 달걀 노른자를 으깨세요. 검은콩 디핑 소스 그리고 마요네즈 1/4컵을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀흰자 위에 얹고, 갈은 체다 치즈와 다진 고수를 뿌립니다.

44. 나초. 달걀 노른자에 마요네즈 1/3컵, 갈은 체다 치즈 3/4컵, 다진 할라피뇨 피클 2큰술을 넣고 으깨세요. 달걀 흰자를 넣고 접은 후 살사를 얹으세요.

45. "프리토". 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 피클 렐리시 1큰술, 디종 머스터드 1작은술과 함께 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 잘게 부순 프리토스 또는 다른 콘칩 1/2컵과 다진 파 1개를 넣으세요. 으깬 달걀 흰자 위에 소스를 얹고, 따뜻한 칠리, 갈은 체다 치즈, 그리고 다진 파를 올려 마무리합니다.

46. ​​피멘토 치즈. 달걀 노른자에 마요네즈 1/2컵, 피클 렐리시 1큰술, 디종 머스터드 1작은술을 넣고 으깨세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 강판에 간 체다 치즈 1/2컵과 다진 피망 1/4컵을 넣습니다. 달걀 흰자 위에 올리고 다진 쪽파를 뿌립니다.

47. 살사 베르데. 달걀 노른자를 마요네즈 1/2컵, 피클 렐리시 1큰술, 디종 머스터드 1작은술과 함께 으깨세요. 다진 파슬리 1/2컵, 다진 앤초비 2마리, 다진 케이퍼 1큰술을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 달걀 흰자 위에 올리고 다진 파슬리를 뿌리세요.

48. 피코 데 갈로. 푸드 프로세서에 달걀 노른자, 마요네즈 1/4컵, 소금 2큰술을 넣고 갈아주세요. 피코 데 갈로 또는 다른 신선한 살사와 치폴레 핫소스 2티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금으로 간을 합니다. 달걀흰자 위에 살사를 얹고 피코 데 가요를 넣어 섞습니다.

49. "목장". 준비된 혼합물 1/3컵과 함께 달걀 노른자를 으깨세요. 랜치 디핑 소스달걀흰자 위에 숟가락으로 얹고, 송송 썬 파, 갈은 파마산 치즈, 랜치 드레싱을 얹어주세요.

50. 식단. 달걀 8개를 반으로 잘라 노른자를 제거하고 흰자는 강판에 갈아주세요. 갈아놓은 흰자에 남은 노른자, 마요네즈 1/4컵, 피클 렐리시 1큰술, 버터밀크 2작은술, 디종 머스터드 2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 이 혼합물을 남은 달걀 흰자 16개에 넣고 잘 섞어준 후 다진 파슬리를 뿌려주세요.