캐러멜 팝콘 (말린 사과 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 24개의 공

팝콘 한 줌에 캐러멜을 묻혀 바삭바삭한 식감을 살린 멋진 디저트를 만들어 보세요. 마치 수제 사탕처럼 즐길 수 있습니다. 슬라이스 아몬드와 말린 사과 조각을 곁들이면 더욱 맛있습니다. 캐러멜은 사과 주스로 만들어지며, 애플파이 스파이스, 브랜디, 그리고 약간의 카옌페퍼를 넣어 은은한 과일향과 향이 어우러집니다. 설탕이나 다른 첨가물이 없는 천연 사과 주스를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 모든 재료를 한데 모아 굳힌 후 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2큰술
팝콘 2/3컵
4큰술 말린 사과칩조각조각으로 부서졌다
소금을 넣지 않은 아몬드 1컵, 굵게 다진 것
사과 주스 2컵
갈색 설탕 2컵
라이트 콘 시럽 1/4컵
무염 버터 165g을 조각으로 자른 것
애플파이 스파이스 1/4 티스푼
사과 브랜디 1큰술 (선택 사항)
카옌페퍼 1/4~0.5작은술 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 팝콘, 사과 주스, 애플 브랜디, 애플파이 시즈닝, 애플칩, 아몬드, 갈은 카옌페퍼, 옥수수 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔아주세요. 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 팝콘을 넣고 뚜껑을 덮은 후 냄비를 흔들어가며 팝콘 터지는 소리가 멈출 때까지 익힙니다. 불에서 내리고 남은 옥수수 알갱이가 튀겨질 때까지 30초 더 둡니다. 익힌 팝콘을 준비된 베이킹 시트에 골고루 나눠 담고, 튀겨지지 않은 알갱이는 버립니다. 그 위에 사과 조각과 아몬드를 뿌려줍니다.
캐러멜을 준비하세요크고 두꺼운 냄비에 사과 주스, 흑설탕, 옥수수 시럽을 넣고 중불에서 끓입니다. 젓지 않고 혼합물이 진한 호박색이 되고 캐러멜 온도계로 138°C(275°F)가 될 때까지 약 30분간 끓입니다 (조리 막바지에는 캐러멜이 격렬하게 보글보글 끓을 것입니다).

버터를 캐러멜에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 소금 2티스푼과 애플파이 스파이스를 넣습니다. 애플 브랜디와 카옌 페퍼(사용하는 경우)를 넣고 약 1분간 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 팬을 내려놓습니다.
뜨거운 캐러멜을 팝콘 혼합물 위에 붓고 고무 주걱 두 개를 사용하여 골고루 섞습니다. 살짝 식힌 후, 아직 따뜻할 때 혼합물을 덩어리로 나눕니다. 완전히 식힙니다.

이 요리는 샤르도네 화이트 와인과 잘 어울립니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 사탕 / 전채 요리 / 간식 / 푸드 네트워크 - 레시피

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