채소와 녹색 채소 – 요리 백과사전

특유의 선명한 주황색을 띠는 당근은 가장 인기 있는 뿌리채소입니다. 달콤한 맛 덕분에 당근은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

오크라는 아프리카가 원산지입니다. 현재는 카리브해, 미국, 인도 등지에서 재배되고 있으며, 한해살이 채소입니다.

올리브는 지중해 지역에서 재배됩니다. 성경 시대부터 그곳에서 재배되어 왔습니다. 올리브는 주로 녹색과 검은색이지만 다양한 품종이 있습니다.

오레가노는 마조람의 야생 친척이지만, 타임 향이 살짝 가미된 더 강렬하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 특히 토마토와 잘 어울립니다.

파스닙이 당근처럼 미나리과에 속한다는 사실 알고 계셨나요? 뿌리는 당근처럼 생겼지만 붉은색은 아닙니다.

중국 원산의 채소인 배추는 통통한 잎이 모여 작은 덩어리를 이룹니다.

피키요 고추는 스페인산 매운 고추로, 붉은색에 크기가 작고 원뿔형이며 약간 쓴맛이 납니다. (신선한 피키요 고추)

토마토는 가지, 고추, 칠리 등이 속한 가지과 식물입니다. 엄밀히 말하면 토마토는 과일이지만, 일반적으로는 손으로 먹는 경우가 많습니다.

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양파는 아주 흔한 식재료입니다. 원래 아시아에서만 재배되었지만, 지금은 전 세계 거의 모든 나라에서 재배되고 있습니다.

서부 지중해 원산의 이 초본 식물은 짙은 녹색의 바늘 모양 잎을 가지고 있으며, 라틴어(rosmarinus)에서 유래했습니다.

느슨하고 길쭉한 타원형의 머리 부분과 단단하고 아삭한 잎을 가진 로메인 상추는 육류, 가금류, 해산물과 잘 어울립니다.

상추에는 매우 다양한 품종이 있습니다. 이 식물은 둥근 모양의 중앙 줄기에서 여러 개의 잎이 자라나는 것이 특징입니다.

비트루트는 껍질이 짙은 보라색이고 속은 적갈색인 뿌리채소입니다. 쉽게 구할 수 있기 때문에 요리에 많이 사용됩니다.

이 고추는 때때로 피망이라고도 불립니다. 맛은 달콤하고 순하며 다양한 색깔이 있습니다. 이 채소는 고추와 같은 과에 속합니다.

곰보버섯은 많은 사람들이 좋아하는 봄철 버섯입니다. 생김새가 독특한데, 갓이 스펀지나 뇌처럼 생겼습니다. 이 버섯은 특히 인기가 많습니다.

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