티 플립

투표 수: 1

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 칵테일 1잔

플립 칵테일은 술, 향긋한 재료, 그리고 거품 낸 달걀흰자가 절묘하게 어우러진 맛있는 칵테일입니다. 이 레시피는 얼그레이 차를 우려낸 진에 베르가못, 레몬 주스, 마라스키노 시럽을 더해 독특한 풍미를 선사합니다. 신선한 달걀흰자 대신 안전한 달걀흰자 분말을 사용하면 건강에 해롭지 않으면서도 풍성한 거품을 만들 수 있습니다. 차갑게 식힌 칵테일 잔에 칵테일을 붓고, 마라스키노 시럽을 살짝 뿌려 층이 섞이지 않도록 합니다. 보기에도 우아하고 맛도 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

인퓨즈드 진

진 2큰술
얼그레이 잎차 2큰술

튀기다

건조 계란 흰자 2티스푼
따뜻한 물 2큰술
갓 짜낸 레몬 주스 20ml
설탕 시럽 30ml, 레시피는 아래를 참조하세요.
마라스키노 시럽 3/4 티스푼
레몬 껍질 1회분

단순당 시럽

설탕 1컵
물 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 진, 홍차, 시럽, 계란 가루, 레몬 주스, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

인퓨즈드 진:

내열 용기에 진과 얼그레이 차를 넣고 잘 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 우려냅니다. 찻잎을 누르지 않고 걸러냅니다. 이렇게 우려낸 진은 밀폐 용기에 담아 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.
작은 볼에 마른 달걀흰자와 따뜻한 물을 넣고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 셰이커에 얼음을 2/3 정도 채우고 인퓨즈드 진 45ml, 레몬 주스, 심플 시럽, 그리고 달걀흰자 혼합물을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 재료가 완전히 섞이고 차가워질 때까지 약 30초간 세게 흔들어줍니다.

셰이커에 김이 서릴 때쯤 칵테일이 완성될 거예요. 마티니 잔 바닥에 마라스키노 시럽을 붓습니다. 칵테일을 걸러서 시럽 위에 붓습니다. 레몬 껍질을 갈아서 얹어주세요. 마십니다.
단순당 시럽:

작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 또는 전자레인지를 이용해도 됩니다. 시럽을 실온으로 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1개월까지 보관하세요.
출구: 2큰술