미지의 요리 세계에서…

알고 계셨나요?

계피란 무엇인가요?

이 유명한 인도 향신료는 어떤 식물에서도 추출되지 않습니다. 인도에서 자라는 나무의 껍질을 갈아서 만든 순수한 향신료입니다.

의사의 소시지는 누구를 치료하기 위한 것이었을까요?

1930년대 우리나라에서는 '닥터스 소시지'라는 새로운 종류의 소시지가 출시되었습니다. 이 특이한 이름은 차르 정권의 만행에 시달리는 국민들의 건강 증진을 위한 제품이라는 의미를 내포하고 있었습니다. 물론 의사들만을 위한 소시지라는 뜻은 아니었습니다.

중국인들은 왜 우유를 마시지 않을까요?

인체는 유당이라는 특수 효소 덕분에 우유를 소화할 수 있습니다. 원래는 갓난아기들만이 모유를 소화할 수 있는 이 효소를 가지고 있었습니다. 그러나 일부 북유럽인들은 이 효소를 평생 동안 유지하여 자신과 후손들이 더 강하고 회복력이 뛰어난 체질을 갖게 되었습니다. 점차 우유를 섭취할 수 있는 능력이 유럽 전역으로 퍼져 나갔습니다. 하지만 중국인, 남아프리카 원주민, 호주인, 아메리카 원주민, 그리고 북극권 사람들은 이 효소가 부족하여 우유를 섭취할 수 없습니다.

양귀비씨 빵을 먹으면 어떤 위험이 있을까요?

겉보기에는 무해해 보이는 양귀비씨 빵이나 롤이 큰 문제를 일으킬 수 있습니다. 사실, 이러한 간식을 먹으면 약물 검사에서 양성 반응이 나올 수 있습니다. 따라서 이러한 제품을 과도하게 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

사람들은 썩은 생선을 어디서 먹나요?

스칸디나비아 국가에서는 썩거나 발효된 생선으로 만든 요리가 흔합니다. 아이슬란드 사람들은 썩은 상어 고기를 사용하여 이 요리를 만들고, 스웨덴 사람들은 발효된 청어를 주재료로 선호합니다.

셀러리에는 칼로리가 얼마나 들어있나요?

셀러리는 에너지 저장량이 매우 적어 섭취하는 칼로리보다 훨씬 더 많은 칼로리를 소모합니다. 따라서 셀러리는 체중 감량에 좋은 식품으로 여겨질 수 있습니다.

칩은 어떻게 탄생했을까요?

이 일은 18세기 중반에 일어났습니다. 당시 미국 식당의 대표 메뉴는 감자튀김이었죠. 그런데 한 손님이 감자튀김이 너무 두껍다며 요리사에게 돌려보냈습니다. 유머 감각이 뛰어난 요리사는… 요리하다 그는 감자를 빛에 비추면 투명해질 정도로 얇게 썰었다. 감자를 바삭하게 튀긴 후, 까다로운 손님에게 내놓았다. 이렇게 해서 세상은 감자튀김을 알게 되었고, 감자튀김은 이 식당뿐 아니라 전 세계적으로 사랑받는 음식이 되었다.

포자르스키 커틀릿을 발명한 사람은 누구인가요?

표트르 대제는 어느 날 지방 여관에 묵었습니다. 황제는 아침 식사로 자신이 즐겨 먹던 송아지 커틀릿을 주문했습니다. 하지만 여관 주인은 송아지 고기가 없다는 사실에 당황했습니다. 그래서 아내의 조언에 따라 닭고기 커틀릿을 만들어 송아지 고기처럼 보이게 빚어 빵에 말아 구웠습니다. 이 요리는 황제의 입맛을 사로잡았습니다. 황제는 재치 있는 여관 주인을 기리기 위해 이 요리에 "포자르스키"라는 이름을 붙이고 황실 메뉴에 추가했습니다.

검은 치아가 유행했던 건 언제였나요?

설탕이 유럽에 처음 등장했을 때는 부유층만이 누릴 수 있었습니다. 귀족들은 부를 과시하기 위해 이를 검게 물들였습니다. 그 논리는 간단했습니다. 이가 검다는 것은 설탕을 많이 섭취한다는 뜻이고, 따라서 값비싼 설탕 섭취를 감당할 만큼 부유하다는 의미라는 것이었습니다.