팝콘 토핑 레시피 50가지
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새로운 최애 간식을 찾아보세요: 셰프들이 제안하는 수십 가지의 흥미진진한 팝콘 레시피!
이 레시피는 갓 튀긴 팝콘 12~16컵(250ml) 분량을 만들 수 있습니다. 전자레인지용 팝콘 120g(1~2.5온스)을 사용하거나 집에서 직접 만들어도 됩니다. 큰 냄비에 식용유 1/4컵을 두르고 옥수수 알갱이 몇 개를 넣고 중불에서 한 알갱이가 톡톡 터질 때까지 가열합니다. 옥수수 알갱이 3/4컵을 더 넣고 뚜껑을 덮습니다. 냄비를 가끔씩 흔들어주면서 팝콘 터지는 소리가 점차 줄어들 때까지 익힙니다.
1. 갈색 버터와 레몬. 중불로 달군 팬에 버터 6큰술을 넣고 갈색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 불에서 내린 후 레몬 제스트 1½작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 뜨거운 팝콘 ⅓컵 위에 뿌립니다. 굵은 소금 2작은술을 넣고 버무립니다.
2. "목장". 버터 4큰술을 녹이세요 랜치 드레싱 (28g 패키지) 뜨거운 팝콘 1/4컵과 다진 쪽파 2큰술을 넣고 버무린 후 소금으로 간을 합니다.
3. 마늘과 허브. 냄비에 버터 4큰술을 녹이고, 다진 마늘 4쪽, 다진 생로즈마리, 세이지, 타임 각각 1작은술씩을 넣고 1분간 볶습니다. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 이 혼합물을 뿌리고 굵은 소금 2작은술을 넣어 버무립니다.
4. 파마산 치즈와 로즈마리. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 갈은 파마산 치즈 1/2컵, 올리브 오일 3큰술, 다진 생 로즈마리 1큰술, 굵은 소금 2작은술을 넣고 섞어주세요.
5. 감자튀김과 치즈. 뜨거운 팝콘 1/2컵, 녹인 버터 6큰술, 프리토스 또는 다른 콘칩 4컵, 그리고 2큰술을 섞으세요. 고춧가루베이킹 시트에 펼쳐주세요. 강판에 간 체다 치즈 2컵과 썬 파 2개를 뿌려주세요. 180°C(350°F)에서 치즈가 녹을 때까지 3분간 구워주세요. 소금으로 간을 해주세요.
6. 트러플 오일. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 녹인 버터 6큰술, 트러플 오일 1 1/2큰술, 갈은 파마산 치즈 1/4컵, 굵은 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 버무립니다.
7. 기름과 소금. 작은 냄비에 버터 110g을 약한 불로 녹이고 거품이나 덩어리를 걷어냅니다. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 녹인 버터를 뿌리고 굵은 소금 2작은술을 넣어 버무립니다.
8. 야채칩. 푸드 프로세서에 각종 야채칩 2컵과 말린 설탕완두콩 2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다. 뜨거운 팝콘 8컵, 갈아놓은 야채칩 2컵, 말린 설탕완두콩 2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다.
9. 세 가지 치즈와 함께. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 강판에 간 체다 치즈 2컵, 강판에 간 파마산 치즈 1컵, 강판에 간 페코리노 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞은 후 베이킹 시트에 펼쳐 담습니다. 180°C(350°F)에서 체다 치즈가 녹을 때까지 3분간 굽습니다. 소금으로 간을 합니다.
10. 그뤼에르 치즈와 포르치니 버섯. 말린 포르치니 버섯 1/2컵을 향신료 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 다진 신선한 파슬리 2큰술과 굵은 소금 1 1/2작은술을 넣고 다시 곱게 갈아줍니다. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 녹인 버터 6큰술을 뿌리고, 갈아놓은 버섯과 곱게 간 그뤼에르 치즈 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
11. 베이글과 향신료. 뜨거운 팝콘 1/2컵, 부순 베이글 칩 4컵, 녹인 버터 6큰술, 흰깨와 검은깨 각각 2큰술, 커민씨, 양파가루, 마늘가루 각각 1큰술, 굵은 소금 1 1/2작은술을 함께 섞어주세요.
12. 겨자와 프레첼. 녹인 버터 4큰술에 디종 머스터드 2큰술, 설탕 1작은술, 굵은 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 후, 뜨거운 팝콘 1/2컵에 뿌리고 미니 프레첼 4컵과 함께 버무립니다.
13. 참깨를 넣어서. 작은 프라이팬에 버터 6큰술과 참깨 2/3컵을 넣고 중불에서 참깨가 노릇하게 구워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 설탕 1큰술과 굵은 소금 1큰술을 넣고 섞은 후, 뜨거운 팝콘 1/6컵을 넣고 버무립니다.
14. "스시". 식용유와 간장을 각각 1.5큰술씩, 참기름과 쌀식초를 각각 2작은술씩 넣고 잘 섞은 후, 뜨거운 팝콘 1/6컵에 뿌립니다. 여기에 잘게 찢은 구운 김 스낵 2컵과 와사비 완두콩 1컵을 넣고 버무립니다.
15. "올드 베이". 작은 프라이팬에 버터 4큰술과 물 2큰술을 넣고 녹이세요. 올드 베이 시즈닝 중불에서 1/2컵의 뜨거운 팝콘 위에 혼합물을 뿌리고 4컵의 굴 크래커와 함께 버무립니다.
16. 페퍼로니를 얹어서. 큰 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 다진 페퍼로니 1컵을 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고, 남은 기름은 따로 둡니다. 남은 기름에 팝콘 3/4컵을 넣고 튀겨줍니다. 튀긴 팝콘에 페퍼로니, 잘게 썬 모짜렐라 치즈 1컵, 갈은 파마산 치즈 1/2컵, 올리브유 2큰술, 다진 마늘과 말린 오레가노를 각각 1작은술씩 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다.
17. 초리조와 만체고. 다진 초리소 소시지 1컵을 식용유 2큰술에 바삭해질 때까지 볶은 후, 키친타월에 올려 기름을 빼고 남은 기름은 따로 보관합니다. 뜨거운 팝콘 1/4컵에 볶은 초리소, 기름, 그리고 갈은 만체고 치즈 1컵을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
18. 베이컨과 차이브. 잘게 썬 베이컨 6조각을 바삭해질 때까지 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 빼고, 베이컨 기름은 따로 보관합니다. 뜨거운 팝콘 16컵에 보관해 둔 베이컨 기름과 녹인 버터 2큰술을 뿌립니다. 베이컨, 다진 쪽파 1/2컵, 카옌페퍼 1/2작은술을 넣고 버무린 후 소금으로 간을 합니다.
19. 베이컨과 할라피뇨. 얇게 썬 할라피뇨 4개를 전분 1/2컵과 탄산수 1/3컵을 섞은 것에 버무립니다. 작은 냄비에 식용유를 2.5cm 두께로 붓고 180°C로 가열합니다. 할라피뇨를 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 2분간 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 레시피 18번에서 카옌페퍼를 빼고 나머지 재료를 섞어줍니다.
20. 바삭한 튀김옷을 곁들여. 프라이팬에 식용유 1/4컵과 팬에 1.5큰술을 두르고 가열하세요. 고춧가루라임 껍질 간 것 2티스푼과 카옌페퍼 1/2티스푼을 넣고 중불에서 2분간 볶습니다. 이 혼합물을 뜨거운 팝콘 1/6컵 위에 뿌립니다. 돼지껍데기 튀김 2컵과 라임즙 1큰술을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
21. 쓰촨 후추. 큰 프라이팬에 땅콩 1컵, 말린 아르볼 고추 1컵, 참깨 1/2컵, 사천 후추 1/2컵, 땅콩기름 1/2컵, 설탕 4작은술, 굵은 소금을 넣고 중불에서 땅콩과 고추가 노릇하게 구워질 때까지 4분간 볶습니다. 뜨거운 팝콘 1/6컵을 위에 붓고, 진한 참기름 2큰술을 넣어 버무립니다.
22. 스리라차 소스와 라임. 녹인 버터 5큰술에 스리라차 소스 1/4컵, 라임 제스트 1 1/2작은술, 라임즙 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 뜨거운 팝콘 1/6컵을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
23. 치폴레 소스. 버터 4큰술을 녹이고 치폴레 핫소스 2큰술과 치폴레 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 뜨거운 팝콘 1/6컵을 넣고 버무립니다. 팝콘 스낵 2컵을 넣고 버무린 후 소금으로 간을 합니다.
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25. 카레와 함께. 냄비에 버터 110g을 넣고 약한 불에서 녹입니다. 노란 건포도와 피스타치오를 각각 2컵씩, 설탕 3큰술, 카레 가루 1큰술을 넣고 2분간 볶습니다. 뜨거운 팝콘 1/6컵과 굵은 소금 2작은술을 넣고 저어줍니다.
26. 태국식 카레 페이스트. 중간 크기의 냄비에 식용유를 1.3cm 깊이로 두르고 180°C로 가열합니다. 쌀국수 110g을 넣고 바삭해질 때까지 약 20초간 튀긴 후 기름을 빼줍니다. 레드 타이 커리 페이스트 1/4컵, 식용유 1/4컵, 굵은 소금 1작은술을 전자레인지에 넣고 1분간 가열합니다. 이 혼합물을 뜨거운 팝콘 1/4컵(1/6컵) 위에 뿌립니다. 구운 캐슈넛 2컵과 쌀국수를 넣고 잘 섞어줍니다.
27. 자메이카어로. 녹인 버터 5큰술과 소금 1.5큰술을 함께 휘젓습니다. 저크 시즈닝카레 가루 1티스푼과 카옌 페퍼 1/4티스푼을 넣고 뜨거운 팝콘 1/6컵에 양념합니다. 구운 코코넛 1컵과 강판에 간 라임 껍질 2티스푼을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
28. 자타르 향신료. 녹인 버터 6큰술, 자타르 향신료 믹스 2큰술, 굵은 소금 1작은술을 함께 휘젓고, 뜨거운 팝콘 1/2컵을 얹은 후 부순 피타칩 4컵을 넣고 버무립니다.
29. 몰레 소스. 녹인 버터 6큰술과 시판 버터를 함께 휘젓습니다. 몰레 소스뜨거운 팝콘 1/6컵을 넣고 저어주세요. 소금으로 간을 하세요.
30. 케이준 스타일. 버터 4큰술과 물 1큰술을 녹이세요. 케이준 향신료레몬 제스트 1티스푼, 카옌페퍼 1/4티스푼, 송송 썬 파 2개를 넣고 섞은 후, 뜨거운 팝콘 1/6컵을 얹어 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
31. 버팔로 소스. 버터 6큰술을 버팔로 핫소스 1/3컵과 함께 녹인 후, 뜨거운 팝콘 1/6컵, 잘게 부순 블루치즈 1/2컵, 셀러리 잎을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
32. "카이사르". 올리브 오일 1/3컵, 다진 멸치 필레 4개, 다진 마늘 1티스푼, 레몬 제스트 1티스푼을 넣고 중불에서 2분간 볶습니다. 뜨거운 팝콘 1/2컵을 위에 얹습니다. 구운 빵 조각 4컵과 갈은 파마산 치즈 1/3컵을 넣고 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
33. 허브를 넣어서. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 녹인 버터 6큰술, 다진 신선한 파슬리, 차이브, 타라곤, 처빌 각각 1/4컵, 굵은 소금 2작은술을 넣고 버무립니다.
34. 프렌치 어니언 딥. 버터 6큰술을 녹이고 양파 수프 믹스 1온스를 넣은 후, 뜨거운 팝콘 1/4컵과 프렌치프라이 양파 6온스를 넣고 저어줍니다.
35. 소금과 식초. 작은 분무기에 맥아 식초 1/4컵과 굵은 소금 2티스푼을 넣고 흔들어 녹입니다. 뜨거운 팝콘 1/6컵 위에 뿌립니다.
36. 바비큐. 버터 4큰술을 녹이고 커민, 파프리카, 마늘가루를 각각 1작은술씩 넣으세요. 고춧가루 바비큐 소스와 카옌 페퍼 약간을 넣고 버무린 후, 뜨거운 팝콘 1/2컵과 살짝 부순 바비큐 맛 감자칩 4컵을 넣고 섞어주세요. 소금으로 간을 합니다.
37. "마르가리타". 중불로 달군 팬에 버터 6큰술, 라임즙 2큰술, 데킬라 2큰술, 설탕 2작은술, 굵은 소금 2작은술, 강판에 간 라임 껍질 1.5작은술을 넣고 녹입니다. 뜨거운 팝콘 1/2컵을 위에 얹고, 라임 맛 토르티야 칩 4컵을 살짝 부숴 넣고 잘 섞어줍니다.
38. 아몬드와 블루 치즈. 뜨거운 팝콘 1/6컵에 녹인 버터 4큰술을 뿌리고, 잘게 부순 블루치즈 1컵, 구운 아몬드 슬라이스 1컵, 굵은 소금 1작은술을 넣고 버무립니다.
39. 땅콩버터. 꿀 1컵과 설탕 3/4컵을 중불에서 설탕이 녹을 때까지 약 5분간 저어가며 가열합니다. 땅콩버터 1컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 굵은 소금 1티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 뜨거운 팝콘 1/4컵과 땅콩 2컵 위에 부어 골고루 버무립니다. 베이킹 시트에 펼쳐서 식힙니다.
40. 땅콩버터와 바나나. 레시피 39번을 따라 하되, 견과류에 말린 바나나 칩 1컵과 초콜릿 칩 1/2컵을 추가하세요.
41. 열대 과일 믹스. 베이킹 시트에 달콤한 코코넛 플레이크 2컵을 펼쳐 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다. 뜨거운 팝콘 16컵을 넣고 잘 섞은 후, 다진 말린 파인애플 1.5컵, 슈가파우더 3큰술, 녹인 버터 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다.
42. 딸기를 곁들여. 푸드 프로세서에 동결건조 딸기 1컵과 슈가파우더 6큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 뜨거운 팝콘 16컵에 녹인 버터 4큰술을 뿌리고 설탕 혼합물을 뿌립니다. 마지막으로 동결건조 딸기 1컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
43. 건포도와 그래놀라. 중불에서 버터 6큰술, 황설탕 2큰술, 꿀 2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 3분간 저어줍니다. 뜨거운 팝콘 1/2컵을 위에 얹고, 그래놀라 4컵과 요구르트에 담근 건포도 2컵을 넣어 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다.
44. 계피 설탕. 뜨거운 팝콘 12컵에 녹인 버터 6큰술을 뿌리고, 시나몬 시리얼(예: 시니 미니 시나몬) 4컵, 설탕 1/3컵, 계피가루 2작은술, 굵은 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
45. 메이플 시럽과 피칸. 큰 냄비에 설탕 2컵, 메이플 시럽 1컵, 라이트 콘 시럽 1/2컵을 넣고 캔디 온도계로 250°F(126°C)가 될 때까지 약 12분간 가열합니다. 피칸 3컵을 넣고 2분간 더 볶습니다. 버터 3큰술을 넣고 녹을 때까지 저어준 후, 뜨거운 팝콘 1/4컵 위에 부어 골고루 섞어줍니다. 베이킹 시트에 펼쳐서 식힙니다.
46. 마시멜로를 넣어서. 큰 냄비에 미니 마시멜로 8컵, 버터 6큰술, 설탕 1/2컵, 라이트 콘 시럽 1/2컵을 넣고 중불에서 저어가며 녹입니다. 녹인 혼합물을 뜨거운 팝콘 1/6컵 위에 붓습니다. 콘플레이크 4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다.
47. "록키 로드". 녹인 버터 5큰술, 바닐라 추출물 2작은술, 굵은 소금 2작은술을 함께 휘젓고 뜨거운 팝콘 1/6컵을 위에 얹습니다. 미니 마시멜로, 초콜릿 칩, 구운 피칸을 각각 2컵씩 넣고 잘 섞어줍니다. 베이킹 시트에 펼쳐 180°C에서 마시멜로와 초콜릿이 살짝 녹을 때까지 약 2분간 굽습니다.
48. "스모어". 레시피 47번을 따르되, 견과류 대신 약간 부순 그레이엄 크래커를 사용하세요.
49. 초콜릿칩 쿠키와 함께. 냄비에 연유 1/4컵을 넣고 중불에서 데운 후, 뜨거운 팝콘 1/2컵에 뿌려줍니다. 오레오 같은 초콜릿 샌드위치 쿠키 4컵을 살짝 부숴 넣고 잘 섞어줍니다.
50. 달콤짭짤한 팝콘. 작은 그릇에 분당 1/2컵, 백설탕 2큰술, 굵은 소금 1작은술을 넣고 섞어 둡니다. 큰 냄비에 식용유 1/4컵을 두르고 중불에서 팝콘 알갱이 몇 개를 넣고 한 알갱이가 톡톡 터질 때까지 가열합니다. 옥수수 알갱이 3/4컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 냄비를 가끔씩 흔들어주면서 옥수수 알갱이가 빠르게 터지기 시작할 때까지 익힙니다. 뚜껑을 살짝 열고 설탕 혼합물을 붓습니다. 다시 뚜껑을 덮고 냄비를 흔들어주면서 팝콘 터지는 소리가 잦아들 때까지 익힙니다.
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