랍스터 샌드위치

투표 수: 2

음식 사진: 데이비드 말로쉬

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

랍스터 샌드위치 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

각각 600~700그램 무게의 바닷가재 3마리.
레몬 2개를 반으로 자른 것
바다 소금
마요네즈 0.33컵
녹인 버터 7큰술
6 핫도그 빵 윗부분에 슬릿이 있는
굵게 다진 셀러리 잎 0.25컵
셀러리 소금 0.25티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 핫도그 빵, 레몬 주스, 바다 소금 플레이크, 셀러리 소금, 마요네즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 찜기나 냄비에 물을 5cm 정도 채우세요. 레몬 1개의 즙을 짜서 물에 넣으세요. 그런 다음 레몬 반쪽과 바다 소금 1큰술을 냄비에 넣으세요. 중불에서 끓이세요.

바닷가재를 찜기 바구니에 넣거나 냄비에 직접 넣고 뚜껑을 덮어 껍질이 선명한 붉은색이 될 때까지 8~10분간 익힙니다. 집게로 냄비에서 꺼낸 후 찬물에 헹궈 살짝 식힙니다.
집게발을 비틀어 떼어낸 다음 꼬리와 꼬리 끝부분을 잘라냅니다. 엄지손가락을 넣어 살을 껍질 밖으로 밀어내어 살을 분리합니다. 칼의 평평한 면이나 랍스터 집게를 사용하여 집게발을 깨뜨리고 살을 꺼냅니다. 랍스터 살을 대충 다집니다. 그릇에 옮겨 담고 15분간 식힙니다.

한편, 큰 그릇에 마요네즈, 녹인 버터 4큰술, 남은 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 랍스터 살을 넣고 잘 버무린 후 소금으로 간을 합니다.
그릴 팬이나 철판을 중불로 달굽니다. 핫도그 빵의 바깥쪽에 버터 2큰술(30g)을 바릅니다.

빵을 노릇하게 구워주세요 (한쪽 면당 약 1분). 빵 위에 랍스터 샐러드를 골고루 얹고, 남은 녹인 버터 1큰술을 뿌린 후 셀러리 잎과 셀러리 소금을 뿌려주세요.

레시피 랍스터 샌드위치.

카테고리:

레시피 / 이중 보일러 / 패스트푸드 / 샌드위치 / 전채 요리 / 샌드위치 / 제프 마우로

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