탄산수 50잔

요리 방법: (별도 표기가 없는 한) 각 음료마다 향이 첨가된 시럽 2~4큰술을 차가운 탄산수 1컵에 섞고 얼음을 넣으세요. 이 레시피로 4~8잔을 만들 수 있습니다.

1. 체리 바닐라. 체리 주스 2컵, 설탕 1/2컵, 씨를 긁어낸 바닐라빈 반쪽 1개를 중불에서 15~20분간 걸쭉해질 때까지 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

2. 초콜릿. 설탕 1컵, 물 1컵, 무가당 코코아 가루 1/2컵을 중불에서 가끔씩 저어주며 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 6분간 끓입니다. 바닐라 추출물 1/2티스푼을 넣고 완전히 식힌 후 탄산수를 넣어 저어줍니다.

3. 초콜릿 체리. 체리 바닐라(1번)와 초콜릿 시럽(2번)을 준비합니다. 각 음료에 체리 시럽 2큰술과 초콜릿 시럽 1큰술을 섞고 탄산수를 넣어 저어줍니다.


4. 대황을 넣어서. 다진 대황 3컵, 물 1.5컵, 설탕 1컵을 중불에서 걸쭉해지고 대황이 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다. 완전히 식힌 후, 면보를 깐 체에 걸러 큰 덩어리를 눌러 제거합니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

5. 대황 관목. 대황 시럽(4번)을 만드세요. 물 1컵 반, 레몬즙 1/2컵, 백식초 1/4컵을 넣고 잘 저어주세요. 뚜껑을 덮고 2일 동안 냉장 보관하세요. 2일 후, 시럽 1/2컵을 탄산수 1/2컵과 섞어서 사용하세요.

6. 멜론과 함께. 잘게 썬 멜론 4컵, 꿀 1/4컵, 레몬즙 1개, 소금 한 꼬집을 믹서에 넣고 갈아 퓌레를 만듭니다. 체에 걸러 큰 덩어리를 짜낸 후 탄산수를 넣고 잘 섞어줍니다.

7. 건포도를 넣어서. 블랙커런트 또는 레드커런트 젤리 1컵에 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 체에 걸러주세요. 완전히 식힌 후 탄산수와 섞어 드세요.

8. 무화과와 발사믹 식초를 곁들여 드세요. 무화과잼 1컵, 발사믹 식초 2큰술, 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

9. 감초. 설탕 1컵, 물 1컵에 아니스 씨앗 1큰술을 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 5분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수와 섞어 드세요.


10. 커피에 감초를 넣어 마시는 것. 물 2컵, 설탕 1컵, 추출한 에스프레소 1/2컵, 아니스 씨앗 1/4티스푼을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓인 후 걸러냅니다. 완전히 식힌 후 탄산수를 넣고 저어줍니다.


11. 향신료를 넣은 사과주. 사과 사이다 2컵, 설탕 3/4컵, 오렌지 껍질 2조각, 계피 스틱 2개, 올스파이스 열매 2개, 정향 1개를 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 체에 걸러낸 후 레몬즙 1개를 넣고 저어줍니다. 완전히 식힌 후 탄산수를 넣고 저어줍니다.

12. 마살라 차. 마살라 차이 티백 4개를 끓는 물 2컵에 10분간 우려냅니다. 설탕 1/2컵, 꿀 1/4컵, 카다멈 꼬투리 4개, 계피 스틱 1개, 스타 아니스 1개를 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 12분간 끓입니다. 걸러낸 후 완전히 식힙니다. 탄산수와 섞어 드세요.

13. "아놀드 파머." 끓는 물 2컵에 홍차 티백 4개를 넣고 10분간 우려냅니다. 우려낸 차에 설탕 1컵과 레몬즙 1/2컵을 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 완전히 식힌 후 탄산수와 섞어 드세요.

14. 자몽과 캐모마일을 넣어서. 자몽 주스 2컵과 설탕 1컵을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 완전히 식힙니다. 차가운 캐모마일 차와 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

15. 라즈베리와 자몽을 넣어서. 물 1.5컵, 설탕 1컵, 라즈베리 약 280g, 계피 스틱 2개를 중불에서 15~20분간 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 체에 걸러 큰 덩어리는 눌러 짜냅니다. 완전히 식힌 후 자몽 주스와 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.


16. 블랙베리와 라임을 곁들여. 물 1컵, 설탕 3/4컵, 블랙베리 약 300g을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 체에 걸러 큰 덩어리는 눌러 짜냅니다. 라임 1개의 즙을 넣고 저어줍니다. 완전히 식힌 후 탄산수를 넣고 저어줍니다.

17. 블랙베리와 타임을 넣어서. 레시피 16번을 따라 하되, 시럽에 타임 8줄기를 추가하세요.

18. 체리와 라임을 곁들여. 냉동 체리 1컵 반, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 라임 껍질(넓게 채 썬 것) 1개를 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 체에 걸러 큰 덩어리는 눌러 짜냅니다. 완전히 식힌 후 라임즙과 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

19. 키위와 라임을 곁들여. 껍질을 벗기고 얇게 썬 키위 4개, 물 1컵 반, 설탕 1컵, 라임 껍질(넓게 채 썬 것)을 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 체에 걸러 완전히 식힌 후, 라임즙과 탄산수를 넣어 잘 섞어줍니다.


20. 레몬과 라임을 곁들여. 설탕 1컵과 물 1컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 완전히 식힙니다. 레몬즙과 라임즙을 각각 1/2컵씩 넣고 저어줍니다. 탄산수에 시럽 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

21. 레몬과 생강. 물 2컵, 설탕 1컵, 다진 생강 1컵, 레몬 2개의 껍질(넓게 채 썬 것), 레몬즙을 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수와 섞어 드세요.

22. 생강, 레몬, 향신료를 넣어 만듭니다. 레시피 21번을 따라 레몬 1개의 껍질과 즙만 사용하고, 시럽은 카다멈 꼬투리 6개, 올스파이스 1티스푼, 계피 스틱 1개로 만드세요.


23. 살구와 생강. 살구 넥타르 2컵, 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 1컵, 설탕 3/4컵을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

24. 오렌지와 당근, 생강. 오렌지 주스 1컵, 당근 주스 1컵, 설탕 3/4컵, 다진 생강 1/2컵, 오렌지 껍질 2개 분량(넓게 채 썬 것)을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 25분간 끓입니다. 체에 걸러 완전히 식힌 후 탄산수를 넣고 저어줍니다.

25. 감귤류. 오렌지, 자몽, 라임 주스 각각 1/2컵과 설탕 1컵을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

26. 오렌지와 펜넬. 오렌지 주스 2컵, 설탕 3/4컵, 오렌지 껍질 2개 분량(넓게 채 썬 것), 으깬 회향씨 2큰술을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 25분간 끓입니다. 완전히 식힌 후 체에 걸러 탄산수를 넣고 저어줍니다.

27. 바질을 곁들인 만다린. 귤 주스 2컵, 설탕 3/4컵, 바질 4줄기를 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 완전히 식힌 후 체에 걸러 탄산수와 섞습니다.

28. 수박과 민트를 넣어서. 설탕 1컵, 물 1컵, 민트 잎 1컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약불에서 끓입니다. 민트 잎 1컵을 넣고 완전히 식힌 후 체에 걸러줍니다. 으깬 수박과 탄산수를 섞어 드세요.

29. 링곤베리와 주니퍼를 넣어서. 링곤베리 잼 1컵, 물 1/4컵, 으깬 주니퍼 베리 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수와 섞어 드세요.

30. 배와 카다멈을 넣어서. 배 넥타르 2컵, 설탕 3/4컵, 카다멈 꼬투리 6개를 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

31. 오이와 바닐라를 넣어서. 설탕과 물 각각 1컵씩 넣고 설탕이 녹을 때까지 약불에서 끓입니다. 얇게 썬 오이 1개와 씨를 긁어낸 바닐라빈 1/2개를 넣습니다. 완전히 식힌 후 체에 걸러 탄산수와 섞습니다.


32. 라즈베리 바닐라. 물 2컵, 설탕 1컵, 라즈베리 약 280g, 바닐라 추출물 2티스푼을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 체에 걸러 큰 덩어리는 눌러 짜냅니다. 완전히 식힌 후 탄산수를 넣고 저어줍니다.

33. 블루베리와 메이플 시럽을 곁들여 드세요. 블루베리 주스 2컵과 메이플 시럽 1/4컵을 중불에서 15~20분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 메이플 시럽 1큰술을 더 넣고 완전히 식힌 후 탄산수를 넣어 잘 섞어줍니다.

34. 아사이베리를 곁들인 베리. 아사이베리 주스 2컵, 혼합 베리 1컵, 바닐라 추출물 1티스푼을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 체에 걸러 큰 덩어리를 꾹꾹 눌러 으깬 후 레몬즙 1개를 넣고 완전히 식힙니다. 탄산수와 섞고 아가베 시럽으로 단맛을 더합니다.


35. 라즈베리-복숭아. 복숭아 넥타 2컵, 설탕 3/4컵, 라즈베리 약 280g을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 완전히 식힌 후 체에 걸러 큰 덩어리를 제거합니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

36. 딸기와 유자를 곁들여. 깍둑썰기한 딸기 2컵, 설탕 1컵, 물 1컵을 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 12분간 끓입니다. 체에 걸러 큰 덩어리는 눌러 짜냅니다. 완전히 식힌 후 유자즙과 탄산수를 넣고 잘 섞어줍니다.

37. 딸기와 망고를 곁들여. 망고 넥타 2컵과 설탕 1/2컵을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 완전히 식힙니다. 딸기 퓌레 2컵을 넣고 잘 섞은 후 탄산수를 부어줍니다.

38. 석류와 장미를 넣어서. 석류 주스 1컵, 설탕 3/4컵, 물 1/2컵, 말린 장미 꽃잎을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

39. 포도 아몬드. 중불에서 콩코드 포도 주스 2컵과 설탕 1/2컵을 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 레몬즙 1/2개와 아몬드 추출물 1티스푼을 넣고 저어준 후 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 저어줍니다.

40. 트로피컬 펀치. 체리, 오렌지, 파인애플 주스 각각 1컵과 다진 딸기, 설탕 3/4컵을 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 18분간 끓입니다. 체에 걸러 큰 덩어리는 눌러 짜냅니다. 라임 1개의 즙을 넣고 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 저어줍니다.

41. 리치와 함께. 통조림 리치 1컵, 병에 든 시럽 1/2컵, 설탕 1컵, 물 1/2컵을 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 걸러냅니다. 완전히 식힌 후 코코넛 워터와 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

42. 피나 콜라다. 파인애플 주스 1.5컵, 설탕 1/2컵, 코코넛 밀크 1/2컵을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 완전히 식힙니다. 럼 추출액 1/2티스푼과 코코넛 추출액 1/4티스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 탄산수와 섞어 드세요.

43. 파인애플과 구아바. 구아바 젤리 1컵에 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 완전히 식힙니다. 파인애플 주스와 탄산수를 섞어줍니다.

44. 패션프루트를 넣어서. 패션프루트 주스 2컵과 설탕 1/2컵을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 완전히 식힙니다. 코코넛 워터와 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

45. 크랜베리. 크랜베리 주스 2컵과 설탕 1/2컵을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

46. ​​크랜베리와 할라피뇨를 곁들임. 레시피 45번을 따라 조리하되, 마지막 5분 동안 씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 2개를 넣고 물기를 빼주세요.

47. 오렌지를 넣어 매콤하게. 매운 고추잼 1컵에 물 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 블러드 오렌지 주스와 탄산수를 넣고 잘 섞어줍니다.

48. "블러디 메리". 토마토 주스 2컵, 설탕 1/3컵, 레몬 껍질 1개 분량(넓게 채 썬 것), 셀러리 씨앗 1/2작은술을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 레몬즙 1개 분량과 우스터소스, 핫소스를 각각 몇 방울씩 넣고 저어줍니다. 마지막으로 클럽 소다를 넣고 잘 섞어줍니다.

49. 셀러리를 넣어서. 물 1.5컵, 설탕 1컵, 셀러리 씨앗 1티스푼을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

50. 후추와 자두를 넣어서. 자두 주스 2컵, 설탕 3/4컵, 계피 스틱 1개, 후추 가루 1티스푼을 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓인 후 체에 걸러 완전히 식힙니다. 탄산수를 넣고 잘 저어줍니다.

탄산수를 선택하세요

셀처 탄산수: 가정용 탄산수 제조기를 사용하면 탄산수를 얻을 수 있습니다.

소다: 이산화탄소와 소량의 미네랄 염류로 포화된 물로, 은은한 짠맛을 느낄 수 있습니다.

미네랄 스파클링 워터: 천연 미네랄과 이산화탄소를 함유한 물은 다른 종류의 탄산수보다 가격이 비싸고 미네랄 맛이 강해서 칵테일에는 그다지 적합하지 않습니다.

토닉: 퀴닌이라는 쓴맛이 나는 알칼로이드가 함유된 탄산수인 토닉워터는 그 특유의 맛이 수제 음료의 다른 맛을 압도할 수 있습니다. 다른 탄산수와 달리 토닉워터는 칼로리(350ml당 124kcal)를 포함하고 있습니다.

음료가 김빠지는 것을 방지하기 위해

음료를 더욱 탄산이 있게 만드는 방법:

유리병을 선택하세요. 유리병에 담겨 판매되는 탄산수는 일반적으로 탄산이 더 풍부합니다. 플라스틱 병이나 알루미늄 캔은 이산화탄소가 새어 나올 수 있습니다.

찬물을 사용하세요. 탄산수는 실온에서 맛이 떨어집니다. 시판 생수는 차갑게 해서 드시고, 탄산수 제조기를 사용한다면 일반 생수는 냉장고에 보관했다가 사용 전에 탄산화하세요.

음료는 좁은 잔에 담아 제공하세요. 샴페인을 좁은 플루트 잔에 담아 내는 것은 당연한 일입니다. 표면적이 작으면 기포가 더 오랫동안 부피를 유지할 수 있기 때문입니다. 탄산음료도 마찬가지입니다.

뉴욕 밀크셰이크 (계란 크림). 이 인기 음료에는 계란이나 크림이 들어가지 않고, 우유, 탄산수, 그리고 시럽(보통 초콜릿 시럽)만 들어갑니다. 초콜릿 체리 소다(3번)를 사용해서 만들어 보세요.

이탈리안 크림 소다. 이 음료는 생크림이나 10% 크림을 첨가한 탄산음료입니다. 이탈리아에서는 찾아볼 수 없는데, 이탈리아계 미국인들이 발명했기 때문입니다. 체리 바닐라 워터(1번)와 함께 드셔 보세요.

칵테일 플로트. 가장 대표적인 버전은 "블랙 카우"입니다. 루트 비어에 초콜릿 아이스크림을 넣거나 콜라에 바닐라 아이스크림을 넣고, 종종 초콜릿 시럽을 얹습니다. 포도 아몬드 음료에 바닐라 아이스크림을 추가하면 "퍼플 카우"를 만들 수 있습니다(39번).