시나몬 아이스크림과 설탕 쿠키

투표 수: 1

시간: 45분 (냉동 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

아이스크림은 한때 부유한 귀족들만이 누릴 수 있는 특권이었지만, 이제는 거의 모든 가게에서 구입할 수 있고 집에서도 직접 만들 수 있습니다. 특히 아이스크림 제조기가 있다면 만드는 방법은 전혀 어렵지 않습니다. 좋아하는 과일, 초콜릿, 향신료 등을 넣어 무궁무진한 맛을 실험해 볼 수도 있습니다. 계피와 바닐라의 궁합은 오래전부터 잘 알려져 있으며, 이 조합은 아이스크림에 아주 잘 어울립니다. 설탕과 계피를 뿌린 바삭한 토르티야 칩을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시나몬 아이스크림

10% 저지방 생크림 3컵
설탕 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
계피 스틱 4개
큰 달걀 노른자 9개
생크림 3컵
계피가루 1티스푼 (수북하게)

시나몬 칩

설탕 0.5컵
계피가루 1큰술
또띠아 6개
녹인 버터 55g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아이스크림, 계란, 크림, 토르티야, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시나몬 아이스크림중간 크기의 냄비에 우유와 설탕 혼합물을 넣고 중약불에서 저어가며 데웁니다. 그런 다음 바닐라 추출물과 계피 스틱을 넣습니다. 혼합물이 뜨거워질 때까지 데우되 끓이지는 마십시오.
달걀 노른자를 중간 크기의 그릇에 넣고 색이 밝아질 때까지 약 2분간 힘차게 휘젓습니다.

계피 스틱을 혼합물에서 꺼내 버리세요. 뜨거운 혼합물 한 국자를 떠서 달걀 노른자에 천천히 부으면서 계속 저어주세요. 이렇게 하면 달걀 노른자가 따뜻해져서 팬에 넣었을 때 굳지 않습니다.

뜨거운 크림 혼합물을 한 국자 더 넣고 잘 섞은 후, 숟가락으로 저으면서 달걀 혼합물을 남은 뜨거운 크림이 담긴 냄비에 천천히 부어주세요. 혼합물이 걸쭉해지고 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 될 때까지 약 2분간 저으면서 익혀주세요.
깨끗한 유리 볼 위에 고운 체를 놓고 크림을 걸러주세요. 약간 덩어리져 보여도 괜찮습니다. 생크림을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 계피가루를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 완전히 차가워질 때까지 냉장 보관하세요.
식힌 혼합물을 아이스크림 제조기에 붓고 설명서에 따라 작동시키세요. 기계가 작동을 마치면 소프트 아이스크림과 같은 질감이 될 것입니다. 혼합물을 냉동 가능한 용기에 옮겨 담고 몇 시간 동안 단단해질 때까지 얼리세요.
시나몬 조각을 얹어 아이스크림을 드세요.

시나몬 칩오븐을 175°C로 예열하세요.

작은 그릇에 설탕과 계피를 섞습니다. 또띠아를 베이킹 시트에 놓고 양면에 버터를 바릅니다. 계피 설탕 혼합물을 양면에 넉넉히 뿌립니다.

약 15분간 노릇하고 바삭하게 구운 후 실온에서 식히세요. 그런 다음 큰 조각으로 부수세요.