보드카를 베이스로 한 수제 리큐어 및 인퓨전 5가지

모든 것은 보드카에서 시작됩니다

50% ABV 보드카 2리터를 집에 구비해 두면, 쉽게 구할 수 있는 재료로 6가지 종류의 리큐어를 만들 수 있습니다. 저희는 상큼한 리몬첼로, 초콜릿 리큐어, 진, 오렌지 리큐어, 괜찮은 메스칼, 심지어 사과 리큐어까지 만들어 봤습니다. 허브, 향신료, 심지어 베이컨까지 첨가물로 사용해 보았죠. 알코올 도수가 높은 보드카를 선택하면 각 재료의 풍미가 더 잘 드러납니다. 50% ABV 보드카는 상당히 독하다는 점을 기억하세요. 잔을 걸러내면 알코올 도수를 조절할 수 있는데, 물 1/4컵 정도를 넣으면 일반적인 40% ABV 칵테일이 됩니다.

초콜릿 리큐어

저희는 쌉싸름한 카카오닙스와 다크 초콜릿 청크를 보드카에 넣어 클래식한 식후 리큐어의 풍미를 재현했습니다. 대부분의 초콜릿 리큐어는 약간 달콤하기 때문에 설탕도 첨가했습니다.

초콜릿 리큐어 만드는 법

깨끗한 473ml 메이슨 병에 50% 보드카 1/3리터, 카카오닙스 1/4컵, 굵게 다진 다크 초콜릿 1/4컵, 설탕 2큰술을 넣으세요. 뚜껑을 꽉 닫고 5일 동안 하루에 한 번씩 흔들어준 후, 다른 용기에 걸러내세요.

진

증류 진을 마실 때 가장 먼저 느껴지는 것은 보통 주니퍼 베리 향입니다. 이 진에는 주니퍼 베리를 사용했고, 증류가 아닌 침출 방식으로 제조했기 때문에 고수, 생강, 감귤류 껍질 등 다양한 향신료를 더했습니다. 그 결과, 허브 향이 은은하게 나면서 적당한 알코올 도수를 지닌 신선한 진이 탄생했습니다.

진 만드는 법

깨끗한 473ml 메이슨 병에 50% 보드카 1/3리터, 주니퍼 베리 1/4컵, 살짝 으깬 고수 씨앗 1.5티스푼, 계피 스틱 1/2개, 그린 카다멈 꼬투리 2개, 생강 4조각, 5x12cm 크기의 오렌지 껍질 한 조각, 5x12cm 크기의 레몬 껍질 한 조각을 넣습니다. 뚜껑을 꽉 닫고 5일 동안 하루에 한 번씩 흔들어준 후, 우려낸 액체를 다른 용기에 걸러냅니다.

리몬첼로

이 레몬 리큐어는 밝고 달콤하며 상쾌합니다. 신선한 레몬 슬라이스와 껍질(레몬 에센셜 오일이 쓴맛을 더해줍니다)을 넣고 설탕을 약간 첨가하여 풍부한 풍미를 완성하는 간단한 레시피입니다.

리몬첼로 만드는 법

깨끗한 470ml 메이슨 병에 50% 보드카 1/3리터와 레몬 3개의 껍질(채 썬 것), 레몬 슬라이스 1개, 설탕 2큰술을 넣으세요. 뚜껑을 꽉 닫고 5일 동안 매일 한 번씩 흔들어 섞은 후, 다른 용기에 걸러냅니다.

오렌지 리큐어

오렌지 리큐어는 제과류에 자주 사용되거나, 얼음을 넣어 그대로 마시거나, 물론 마가리타 같은 칵테일에도 들어갑니다. 이 레시피에서는 오렌지 껍질에 함유된 에센셜 오일의 쌉싸름한 맛을 활용합니다. 바닐라는 은은한 단맛을 더하고, 구운 오렌지 껍질과 그을린 오크 조각은 그랑 마르니에와 같은 일부 오렌지 리큐어의 오크통 숙성 풍미를 재현합니다.

오렌지 리큐어 만드는 법

깨끗한 473ml 메이슨 병에 50% 보드카 1/3리터와 오렌지 2개의 껍질(얇게 채 썰고, 절반은 토치로 살짝 구운 것), 2.5cm 크기의 바닐라빈 한 조각, 그리고 살짝 구운 오크 칩 5개를 넣습니다. 뚜껑을 꽉 닫고 5일 동안 매일 한 번씩 흔들어준 후, 다른 용기에 걸러냅니다.

메스칼

메스칼 특유의 스모키한 풍미는 다른 증류주와 차별화되는 요소입니다. 이 독특한 맛을 재현하기 위해 보드카에 랍상수총 홍차, 훈제 베이컨, 데친 선인장, 그리고 약간의 향신료를 더했습니다. 그 결과는 다소 엇갈린 맛이었습니다. 이 음료는 확실히 메스칼과 비슷한 향을 가지고 있으며, 메스칼을 좋아하시는 분이라면 이 레시피가 마음에 드실지도 모릅니다.

메스칼 만드는 법

깨끗한 473ml 메이슨 병에 50% 보드카 1/3리터, 랍상수총 티백 1개, 구운 베이컨 1조각, 2.5cm 길이의 선인장 잎 8장(데치거나 절인 것), 올스파이스 완두콩 ​​1개, 말린 정향 1개를 넣습니다. 뚜껑을 꽉 닫고 5일 동안 하루에 한 번씩 흔들어준 후, 우려낸 차를 다른 용기에 걸러냅니다.

실패한 시도: 애플 리큐어

시판 사과주스는 어린 시절 사과밭에 대한 즐거운 추억을 떠올리게 하지 못하기 때문에, 우리는 사과맛 사탕을 넣어 음료를 만들었습니다. 하지만 아쉽게도 결과는 좋지 않았습니다. 사탕이 보드카에 향을 입히지 못했고, 음료는 아무 맛도 나지 않았습니다. 다른 리큐어에 들어가는 천연 재료와는 달리, 인공 향료는 효과가 없었던 것입니다.

사과 리큐어를 만들려는 이 시도는 실패했지만, 확실히 알려드리기 위해 레시피를 공개합니다. 50% 알코올 도수의 보드카 1/3리터에 신맛 나는 사과맛 사탕 1/4컵을 넣었습니다. 병뚜껑을 닫고 5일 동안 매일 한 번씩 흔들어준 다음, 걸러냈습니다.