치즈는 건강에 좋을까요?

치즈에는 칼슘, 비타민, 미네랄 등 인체에 필수적인 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 하지만 지방, 칼로리, 나트륨 함량도 높습니다. 그렇다면 치즈는 건강에 좋은 음식일까요?


치즈와 체중

치즈에는 지방이 상당히 많이 함유되어 있습니다. 체중 관리에 어려움을 겪고 있다면 매일 먹는 것은 좋지 않습니다. 최소한 저지방 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.

햄버거, 피자, 샌드위치에 치즈를 즐겨 사용한다면 저지방 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 고지방 치즈는 가열 시 화학적 성분이 변하여 건강에 좋지 않기 때문입니다.

다이어트 중이라면 치즈는 아주 소량만 섭취할 수 있습니다. 운동과 건강한 식단을 유지하는 것이 중요합니다.


치즈 종류별 지방 및 기타 성분 함량:


체더 치즈
지방 – 9g;
단백질 – 7g;
칼슘 – 204mg;
나트륨 – 176mg;
칼로리 – 114.







모짜렐라
지방 – 6g;
단백질 – 6g;
칼슘 – 143mg;
나트륨 – 178mg;
칼로리 – 85.







파르마 치즈
지방 – 7g;
단백질 – 10g;
칼슘 – 336mg;
나트륨 – 454mg;
칼로리 – 111.







블루 치즈
지방 – 8g;
단백질 – 6g;
칼슘 – 150mg;
나트륨 – 395mg;
칼로리 – 100.






치즈와 심장 건강

고혈압 환자도 치즈를 먹을 수 있지만, 적당량을 섭취해야 합니다. 치즈에는 나트륨(소금) 함량이 높아 고혈압 환자에게 해로울 수 있기 때문입니다. 치즈 포장에는 보통 나트륨 함량이 표시되어 있습니다. 저지방, 저나트륨 치즈가 있다면 고혈압 환자는 이를 선택하는 것이 좋습니다. 고콜레스테롤 환자 또한 지방 함량이 높은 치즈는 피해야 합니다.


치즈와 치아

치즈는 나트륨 함량이 높을 뿐만 아니라 치아와 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘도 풍부하게 함유하고 있습니다. 칼슘은 근육 기능과 혈액 응고, 호르몬 수치 및 혈압 조절에도 중요한 역할을 합니다. 18세에서 50세 사이의 성인은 하루 약 900mg의 칼슘이 필요하며, 50세 이상은 1,200mg이 필요합니다. 우리 몸은 건강한 뼈를 유지하고 골다공증을 예방하기 위해 지속적으로 칼슘을 필요로 합니다. 치즈에는 이러한 칼슘 수치를 유지하는 데 필요한 충분한 양의 칼슘이 들어 있습니다. 또한 치즈를 섭취하면 치아를 손상시킬 수 있는 구강 내 박테리아 수치를 줄이는 데에도 도움이 됩니다.


치즈와 임신

임신 중에 치즈를 먹어도 안전할까요? 임신 중에는 철분, 요오드, 칼슘, 엽산이 필요한데, 특히 마지막 삼분기에는 이러한 영양소가 더욱 중요해집니다. 임신 5개월부터는 하루 1,000mg의 칼슘 섭취가 권장되는데, 하루에 치즈 30g만 먹어도 필요한 칼슘을 충분히 섭취할 수 있다고 합니다.

체다 치즈 30g에는 칼슘이 200mg 함유되어 있습니다. 이는 치즈가 임산부에게 유익할 수 있음을 시사합니다. 그러나 모든 종류의 치즈가 적합한 것은 아닙니다. 페타, 브리, 염소 치즈와 같은 부드러운 치즈는 리스테리아균에 오염될 수 있습니다. 오염된 치즈를 섭취하면 임산부와 태아의 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 임신 중에는 단단한 치즈만 섭취해야 합니다.


치즈는 단백질 공급원입니다.

치즈는 칼슘뿐만 아니라 단백질도 풍부합니다. 이 단백질은 체내 흡수가 용이하여 소화기관에 부담을 주지 않습니다. 치즈는 근육 회복을 촉진하기 때문에 운동을 많이 하는 사람들에게 유익하며, 어린이에게도 좋습니다.


치즈 및 유당 불내증

일부 사람들은 유당불내증을 가지고 있다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 어떤 사람들은 유제품을 상당히 많이 섭취해도 불편함을 느끼지 않지만, 어떤 사람들은 유제품 한 방울이나 치즈 한 조각조차 소화하지 못합니다. 자신이 유당불내증이 있다는 것을 알고 있다면 치즈도 먹지 않는 것이 좋습니다.

하지만 치즈가 숙성됨에 따라 유당은 점차 젖산으로 변합니다. 유제품 불내증이 있는 사람들은 락타아제 효소가 부족하여 유제품을 소화하지 못합니다. 그러나 젖산은 비교적 잘 소화할 수 있습니다. 단, 이는 유당 불내증이 매우 경미한 경우에만 해당됩니다.


치즈와 호르몬

치즈는 소, 염소, 물소 등 여러 동물의 젖으로 만들어집니다. 하지만 우리가 가게에서 사 먹는 우유는 농장에서 얻는 우유와는 매우 다릅니다. 요즘 소들은 목초지에서만 자라지 않습니다. 다양한 항생제와 호르몬을 투여받는데, 이러한 물질들이 우유로 옮겨갈 수도 있습니다. 치즈는 우유로 만들어지기 때문에 이러한 약물들이 치즈에 남을 가능성이 있습니다.


치즈와 채식주의

채식주의자들은 육류를 섭취하지 않기 때문에 비타민 B12 결핍을 겪는 경우가 많으며, 이는 악성 빈혈로 이어질 수 있습니다. 치즈에는 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있어 채식주의자에게 유익할 수 있습니다.

보시다시피, 치즈는 모든 사람에게 좋거나 나쁜 것은 아닙니다. 과체중과 고혈압을 예방하려면 적당히 섭취해야 합니다. 치즈는 치아 건강에도 좋습니다. 균형 잡힌 식단과 적절한 섭취가 중요합니다.