발렌타인데이를 위한 초콜릿 딸기 롤

투표 수: 5

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

대부분의 비슷한 롤 케이크는 시간과 정성이 많이 들지만, 이 레시피는 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 전통적인 스펀지 케이크 크러스트 대신, 잘게 부순 케이크와 치즈 프로스팅을 섞은 반죽으로 속을 감싸기 때문에 말 때 갈라질 걱정도 없습니다! 크러스트는 시판 케이크 믹스를 사용하지만, 고급스럽고 맛있는 디저트가 완성되어 아무도 당신의 비법을 알아채지 못할 거예요. 초콜릿 글레이즈를 바르고 동결 건조 딸기 조각으로 장식하면 완벽한 발렌타인 데이 디저트가 완성됩니다. 2월 중순에도 상큼한 딸기 맛을 즐길 수 있답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 화이트 스펀지 케이크 믹스 1봉지(530g) (+ 필요한 모든 재료)
무염 버터 110g, 실온
크림치즈 110g, 실온
가루 설탕 2컵
동결건조 딸기 1팩(45g) + 장식용 딸기 약간
다크 초콜릿 0.9kg, 잘게 다진 것
정제 코코넛 오일 또는 쇼트닝 2큰술
특수 장비케이크 팬 (크기: 37.5 x 23cm)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 가루 설탕, 다크 초콜릿, 코코넛 오일, 말린 딸기, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22 x 32cm(9 x 13인치) 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
케이크 반죽은 포장지에 적힌 설명대로 섞어 준비된 틀에 붓습니다. 케이크 중앙에 꼬치를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 약 30분간 굽습니다. 완전히 식혀주세요.

한편, 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 크림치즈를 넣습니다 (핸드믹서를 사용하는 경우 큰 볼에 넣습니다). 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 슈가파우더를 조금씩 넣습니다. 속도를 중간에서 높은 속도로 높여 약 2분간 폭신해질 때까지 휘젓습니다.
케이크를 잘게 부수어 큰 그릇에 담습니다. 프로스팅 1/4컵을 넣고 손으로 부드러워질 때까지 섞습니다.
37.5 x 23cm 크기의 스프링폼 팬에 랩을 깔고 그 위에 반죽을 올립니다. 랩으로 한 번 더 덮고 반죽을 팬 전체에 고르게 펴서 직사각형 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싼 반죽을 작업대 위로 옮기고 (짧은 면이 자신을 향하도록) 표면이 매끄러워질 때까지 밀대로 밉니다. 자의 평평한 면을 반죽의 모든 면에 대고 눌러서 반듯하게 만듭니다. 반죽의 크기는 약 25 x 37.5cm 정도가 되어야 합니다.
동결건조 딸기를 향신료 분쇄기에 넣고 곱게 다질 때까지 갈아줍니다. 다진 딸기를 남은 글레이즈가 담긴 볼에 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.
반죽 위에 덮인 필름을 제거합니다. 딸기 글레이즈를 올리고 작은 스패출러로 가장자리에서 약 4cm 정도 남겨두고 골고루 펴 바릅니다. 필름을 가이드 삼아 반죽을 돌돌 말아 필름으로 감쌉니다. 말아 놓은 반죽을 베이킹 시트에 올려놓습니다. 초콜릿 글레이즈를 준비하는 동안 냉동실에 넣어둡니다.
내열 용기에 다크 초콜릿과 코코넛 오일을 넣고 섞습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 용기를 올려놓습니다. 약 6분간 부드러워질 때까지 저어줍니다. 냄비에서 용기를 꺼내 약 7분간 식혀 약간 걸쭉해지도록 합니다.
한편, 말아 놓은 것을 펼쳐서 베이킹 시트 위에 놓인 철망 위에 올려놓으세요.

롤 위에 초콜릿을 골고루 뿌려 완전히 코팅합니다. 그 위에 동결건조 딸기를 올립니다. 초콜릿이 굳을 때까지 약 5분간 냉동합니다. 접시에 옮겨 담고 롤을 잘라 차갑게 해서 드세요.