베산라두

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 평균
인분: 11

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 22인분 중 1인분
칼로리 322, 총 지방 20 G., 포화지방 10 G., 단백질 7 G., 탄수화물 30 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 40 밀리그램, 나트륨 23 밀리그램, 설탕 16 G.

베산 라두는 디왈리 축제에서 가장 인기 있는 간식입니다. 이것은 첫 번째 레시피입니다. 미타이 "제가 아주 잘하는 (과자류) 만들기였고, 어릴 적부터 가장 좋아하는 일이었어요."라고 수르비 사니는 말합니다. "어렸을 때 아버지는 종종 동네 가게에서 베산 라두 한 상자를 사 오셔서 오빠와 저를 기쁘게 해 주셨어요." 미타이왈스이 디저트는 병아리콩 가루, 사탕수수 설탕, 기버터, 카다멈, 금가루 등 몇 가지 재료만으로 만들어지며, 글루텐 프리이고 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

기(ghee) 1.5컵(340g) + 필요에 따라 더 추가
병아리콩 가루 2.5컵(560g)
곱게 갈은 캐슈넛 140g
카다멈 가루 2작은술
가루 설탕 1과 1/4컵(280g)
굵은 소금 한 꼬집
장식용으로 식용 금가루 또는 반짝이 가루를 사용하세요.
특수 장비: 돔형 형태

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩가루, 버터 기름, 캐슈넛, 카다멈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불에서 냄비에 기(ghee)를 녹입니다. 불을 약하게 줄이고 병아리콩 가루를 넣습니다. 주걱으로 저어가며 약한 불에서 섞어줍니다. 혼합물이 촉촉한 빵가루처럼 될 때까지 계속 저어주세요. 만약 혼합물이 너무 건조해 보이면 기(ghee) 1큰술을 더 넣어 촉촉하게 만듭니다.
혼합물을 아주 약한 불에서 약 40분간 계속 익혀주세요. 너무 오래 익히지 않도록 자주 저어주는 것이 중요합니다. 밀가루가 타는 것을 방지해야 합니다. 처음 20~25분 동안은 병아리콩 가루 냄새가 나고, 기버터가 녹으면서 혼합물이 부드러워지기 시작합니다. 혼합물이 진한 황금빛 갈색이 되면 캐슈넛과 카다멈을 넣으세요. 견과류의 날것 냄새가 사라질 때까지 5분 더 익혀주세요.

반죽을 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 옮겨 담습니다. 슈가파우더와 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽이 약간 식으면 손으로 반죽해도 됩니다.
이 단계에서 숟가락으로 반죽을 돔 모양 틀에 넣거나, 약 90g씩 떠서 손바닥으로 굴려 동그랗게 빚을 수 있습니다. 틀을 사용하는 경우, 틀을 냉동실에 넣어 굳힌 후, 꺼내서 냉장 보관하세요.
사탕을 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어 차갑게 만든 후, 서빙하기 약 5분 전에 꺼내 실온에 두세요. 마지막으로 금색 스프링클로 장식하세요. 베산 라두는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 한 달, 냉동 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다..

카테고리:

레시피 / 어린이 요리 레시피 / 글루텐프리 요리 / 채식 요리 / 나중에 사용할 접시 / 믹서 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 사탕 / 인도 요리

비슷한 레시피

최고의 크리스마스 쿠키 레시피 100가지

말라이-큐프타

코코넛 라두와 피스타치오

야채 파코라

나르켈 나루

민트 소스를 곁들인 팔라펠을 피타빵에 넣어 먹습니다.