타마고야키

투표 수: 1

시간: 10분
복잡성: 평균
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 146, 총 지방 8 G., 포화지방 2 G., 단백질 8 G., 탄수화물 11 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 186 밀리그램, 나트륨 546 밀리그램, 설탕 8 G.

일본식 계란말이에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 다시마 육수를 넣어 매콤하게 만드는 것과 설탕을 넣어 달콤하게 만드는 것입니다. 매콤한 계란말이는 더 폭신하고 촉촉하지만, 달콤한 계란말이는 다시마 육수가 필요 없고 계란이 덜 질겨 접기가 더 쉽습니다. 계란말이는 전통적으로 사각형이나 직사각형 모양의 계란말이 전용 팬에 만들지만, 둥근 팬(가급적이면 코팅된 팬)을 사용해도 됩니다. 다만 둥근 팬을 사용하면 조리하기가 조금 더 어려울 수 있습니다. 계란말이는 따뜻하게, 실온에서, 또는 차갑게 먹을 수 있으며, 아침 식사, 반찬, 또는 전채 요리로도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 2개
설탕 1.5티스푼
튀김용 식물성 기름
껍질을 벗긴 무를 강판에 갈아서 곁들여 내세요.
간장, 곁들임용
특수 장비크기가 18.5 x 1 x 12.5cm인 타마고야키 팬 또는 지름 20cm의 논스틱 팬.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 달걀, 설탕, 소금 1/8 티스푼, 물 4.5 티스푼을 넣고 거품이 나지 않도록 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
타마고야끼 팬을 중불로 달굽니다. 키친타월을 돌돌 말아 식용유에 적신 후 팬 전체에 골고루 발라줍니다.

팬 바닥에 달걀물을 얇게 펴 바를 정도로 붓고 필요에 따라 팬을 기울여 주세요. 달걀 아랫면은 익고 윗면은 살짝 덜 익을 때까지 약 1분간 익힙니다.
젓가락이나 주걱을 사용하여 팬의 먼 쪽 끝에서 자신 쪽으로 달걀을 말아 올리세요. 필요하다면 손가락이나 포크를 사용하여 말아 올리는 것을 도와주세요. 말아 올린 달걀을 팬의 먼 쪽 가장자리로 밀어주세요.
팬의 열린 면에 기름을 살짝 두릅니다. 팬 바닥을 가볍게 덮을 정도로 달걀물을 붓고 필요에 따라 팬을 기울입니다. 바닥은 익고 윗면은 살짝 덜 익을 때까지 30초에서 1분간 익힙니다. 팬의 반대쪽 끝에 있는 미리 말아 놓은 달걀을 잡고 꼬치나 spatula를 사용하여 자신 쪽으로 말아 오믈렛을 만듭니다. 모든 달걀물을 다 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다.

젓가락 사용에 익숙하시다면 젓가락으로 오믈렛을 말아 보세요. 그렇지 않다면 주걱을 사용하세요. 타마고야키 팬과 같은 너비의 주걱을 찾을 수 있습니다. 완벽한 오믈렛 모양을 만들려면 대나무 초밥 매트나 종이호일 위에 오믈렛을 올려놓으세요. 오믈렛을 단단히 감싸고 몇 분간 그대로 두세요.
오믈렛을 조심스럽게 도마로 옮겨 2cm 두께로 썰어주세요. 취향에 따라 강판에 간 무를 뿌리거나 간장을 살짝 뿌려서 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 2인용 레시피 / 아침 / 메인 코스 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 일본 요리

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