스파놀라트케스


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스파놀라케 만드는 법
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시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 130, 총 지방 7 G., 포화지방 3 G., 단백질 5 G., 탄수화물 11 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 226 밀리그램, 설탕 2 G.


스파놀라트케는 유대식 감자 팬케이크인 라트케의 그리스식 버전입니다. 감자 반죽에 시금치와 페타 치즈를 넣어 속을 채운 후, 기름에 바삭하게 튀겨낸 다음 상큼한 그리스식 차지키 소스와 함께 제공합니다.



이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:


  • 식용유 3큰술 + 튀김용 추가 기름
  • 줄기를 제거한 시금치 80g (약 4컵 분량), 잘게 다진 것
  • 대파 2개, 흰 부분만 얇게 썰어주세요.
  • 대파 4개, 얇게 썬 것 (약 1/2컵)
  • 러셋 버뱅크 감자 450g
  • 큰 달걀 3개
  • 밀가루 2큰술
  • 다진 신선한 딜 1/4컵
  • 부서진 페타 치즈 1컵
  • 차지키 소스 (선택 사항)

재료 대체 제안


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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 리크, 파, 페타 치즈, 딜, 시금치, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:


  1. 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 1~2분간 볶습니다. 볶은 시금치를 큰 그릇 위에 놓은 체에 옮겨 담고 완전히 식을 때까지 약 15분간 냉장 보관합니다. 물기를 꽉 짜낸 후 시금치는 따로 둡니다.
  2. 한편, 남은 식용유 1.5큰술을 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 대파를 넣고 소금 0.5작은술을 뿌린 후 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다. 파를 넣고 3~4분 더 볶은 후 식힙니다.

  3. 감자의 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요. 깨끗한 키친타월에 옮겨 담고, 비닐봉지에 담아 싱크대 위에서 휘저어 최대한 물기를 빼주세요. 큰 볼에 옮겨 담고, 대파와 파 혼합물, 시금치, 달걀, 밀가루, 딜, 페타 치즈, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣어주세요. 손으로 골고루 섞어주세요.
  4. 중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 1.2cm 정도 붓고 튀김용 온도계로 175°C(350°F)까지 가열합니다. 감자 반죽 2큰술을 프라이팬에 넣고 spatula로 평평하게 펴줍니다. 양면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 1~2분씩 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 매번 튀길 때마다 기름 온도를 175°C(350°F)로 다시 올려주는 것을 잊지 마세요. 차지키 소스와 함께 드세요.





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