발렌시아 쌀
투표 수: 1
시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 10
복잡성: 쉽게
인분: 10
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 343, 총 지방 21 G., 포화지방 11 G., 단백질 23 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 126 밀리그램, 나트륨 591 밀리그램, 설탕 8 G.
칼로리 343, 총 지방 21 G., 포화지방 11 G., 단백질 23 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 126 밀리그램, 나트륨 591 밀리그램, 설탕 8 G.
"저희 가족은 명절이나 모임 때마다 스페인식 빠에야를 필리핀식으로 변형해서 만들어요." 레시피 저자인 마야 페란테는 이렇게 말합니다. "평소에도 쉽게 만들 수 있죠. 필리핀 지역마다 재료는 조금씩 달라요. 조개, 초리소, 닭 간, 돼지고기를 넣는 곳도 있지만, 저희 가족은 항상 이렇게 간단하면서도 생기 넘치고 맛있는 빠에야를 만들어요."
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 닭고기 육수 큐브 1개
- 올리브 오일 2큰술
- 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것 (약 1.5컵)
- 다진 마늘 3쪽 (약 1.5 큰술)
- 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 4개를 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
- 둥근 쌀 2컵 (3번 씻은 것)
- 강황 가루 3작은술
- 중국식 소시지(랍청) 4인분, 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요 (약 200g)
- 건포도 0.5컵
- 무가당 코코넛 밀크 1캔(400g)
- 작은 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것 (약 1컵)
- 작은 청피망 1개, 얇게 썬 것 (약 1컵)
- 큰 당근 1개, 얇게 썬 것 (약 1컵)
- 냉동 완두콩 280g
- 삶은 달걀 2~3개, 세로로 4등분
- 대파 2~3개, 초록 부분만 얇게 썰어주세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 부용 큐브를 넣고 뜨거운 물 2컵에 녹입니다. 크고 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 1분간 계속 저으면서 볶습니다.
- 닭고기와 소금 2티스푼을 넣고 닭고기가 하얗게 변할 때까지 (완전히 익히지 않고) 약 2분간 볶습니다. 쌀과 강황 가루를 넣고 강황 가루가 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 소시지, 건포도, 코코넛 밀크, 그리고 졸인 육수를 넣고 1분간 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 국물이 거의 다 졸아들 때까지 약 35분간 끓입니다.
- 빨간색과 초록색 피망, 당근, 완두콩을 넣고 살살 저어주세요. 뚜껑을 덮고 채소가 살짝 부드러워지고 국물이 더 이상 나오지 않을 때까지 약 10분간 더 익혀주세요.
- 소금으로 간을 한 후 그릇에 옮겨 담습니다. 삶은 달걀과 파를 얹어 장식합니다.
레시피 작성자 - 셰프 마야 페란테와 에릭 황은 뉴욕에서 레스토랑을 운영하며 패스트푸드 업계에 새로운 조리 기법을 도입했습니다.
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