레카


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요리하는 방법 - 레카
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시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/10
칼로리 556, 총 지방 20 G., 포화지방 2 G., 단백질 6 G., 탄수화물 88 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 56 밀리그램, 나트륨 258 밀리그램, 설탕 55 G.


로쉬 하샤나(유대 신년)에 즐겨 먹는 인기 있는 페이스트리인 레카흐는 반죽에 꿀과 설탕을 넣어 단맛을 내고, 계피, 올스파이스, 정향 가루로 따뜻한 풍미와 향을 더하며, 커피를 넣어 더욱 진한 맛을 냅니다. 위스키를 약간 넣으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있지만, 생략해도 무방합니다. 레카흐는 가운데 구멍이 있는 둥근 케이크 틀에 구워냅니다. 슈가파우더를 뿌려 유대인 신년을 축하하는 디저트로 즐기세요.



이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:


  • 다용도 밀가루 3 1/4컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 (참고 사항 참조)
  • 베이킹파우더 2.5티스푼
  • 계피가루 2작은술
  • 베이킹소다 3/4 티스푼
  • 갈은 올스파이스 1/4 티스푼
  • 굵은 소금 1/4 티스푼
  • 갈은 정향 약간
  • 과립 설탕 1과 1/4컵
  • 꿀 1큰술
  • 식물성 기름 3/4컵
  • 뜨겁게 내린 커피 3/4컵
  • 갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵 (오렌지 1개 분량)
  • 위스키 2큰술 (선택 사항)
  • 바닐라 추출물 1티스푼
  • 큰 달걀 3개
  • 가루 설탕 (뿌릴 용도)
  • 특수 장비: 가운데에 구멍이 있는 원형 케이크 틀 (용량 12컵)

재료 대체 제안


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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 베이킹파우더, 계피, 피망, 카네이션, 설탕, 꿀, 커피, 오렌지 주스, 위스키, 바닐라 추출물, 계란, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:


  1. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 케이크 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 밀가루를 살짝 뿌려 모든 틈새에 골고루 묻도록 하세요. 여분의 밀가루를 털어내고 틀을 잠시 옆에 두세요.
  2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 시나몬, 베이킹소다, 올스파이스, 소금, 정향을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 큰 볼에 설탕, 꿀, 식물성 기름, 커피, 오렌지 주스, 위스키, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 부어 매끄러워질 때까지 반죽해주세요. 반죽을 준비된 틀에 옮겨 담으세요.

  3. 케이크가 황금빛 갈색이 되고 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 팬에서 15분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 놓고 완전히 식힙니다. 케이크가 팬에 달라붙으면 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 케이크 가장자리를 조심스럽게 떼어낸 후 뒤집습니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요.

    메모


    밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.



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카테고리:
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