로코 모코

투표 수: 19

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2

로코모코 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쌀:

긴 쌀알 2컵
저염 닭고기 육수 3.5컵

커틀릿:

어깨살 부위의 다진 소고기 450g (살코기 80%/지방 20%)
다진 마우이 양파 1/4컵
소금과 으깬 후추
카놀라유

고기 소스:

저염 소고기 육수 1.5컵
크리미니 버섯 1/4컵 (굵게 다진 것)
버터 1큰술(15g)
다진 마우이 양파 1/4컵
우스터소스 1티스푼
옥수수 전분 1큰술

계란:

4개 계란 카테고리 CO
카놀라유
장식용으로 다진 신선한 파슬리 2~3큰술 (선택 사항)
씨를 제거하고 다진 로마 플럼 토마토 1/4컵 (장식용, 선택 사항)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 장립종 쌀, 계란, 고기 소스, 다진 소고기, 붉은 양파, 크리미니 버섯, 방울토마토, 우스터셔 소스, 녹말, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쌀의 경우: 쌀을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻으세요. 중간 크기의 냄비에 닭육수를 넣고 센 불에서 끓입니다. 쌀을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불로 줄여 15분간 끓입니다.

냄비를 불에서 내려 5분간 그대로 두세요. (헹군 쌀과 닭육수를 밥솥에 넣고 작동시키면 밥을 따뜻하게 유지할 수 있습니다.) 포크로 밥을 살살 풀어준 후 뚜껑을 닫고 따뜻하게 보관하세요.
커틀릿의 경우: 큰 볼에 다진 소고기, 양파, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 4개의 중간 크기 패티로 만들어주세요.

두꺼운 무쇠 프라이팬을 센 불에 올리세요. 카놀라유를 두르고 패티를 넣으세요. 뚜껑(또는 다른 프라이팬)을 덮어 수분을 유지하고 패티가 촉촉해지도록 하세요.

한쪽 면이 노릇하게 잘 익을 때까지 3~4분간 구워주세요. 그런 다음 뚜껑을 열고 패티를 뒤집은 후 다시 뚜껑을 덮고 원하는 익힘 정도가 될 때까지 (미디엄 레어의 경우 약 3분) 더 구워주세요. 패티를 팬에서 꺼내 따뜻하게 보관하세요.

고기 소스 재료: 남은 커틀릿 조각과 함께 팬에 버터를 두릅니다. 크리미니 버섯과 양파를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 소고기 육수와 우스터소스를 넣고 끓인 후 2~3분간 약불로 끓입니다.

별도의 그릇에 옥수수 전분과 물 1큰술을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 옥수수 전분을 소스에 조금씩 넣으면서 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비를 덮고 사용할 때까지 따뜻하게 유지합니다.
계란의 경우: 중불로 달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고 달걀을 깨뜨려 노른자 부분이 위로 오도록 놓고 3~4분간 튀깁니다. 팬에서 꺼내 따뜻하게 보관합니다. (노른자 부분이 아래로 오도록 잠깐 뒤집어주면 더 잘 익습니다.)

서빙 방법: 접시에 밥을 담고, 그 위에 패티를 올린 다음, 계란을 얹고 마지막으로 그레이비를 부어줍니다. 취향에 따라 파슬리와 토마토로 장식하세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 하와이 요리 / 가이 피에리

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