폴페티니
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
레시피 작가 앤 버렐은 약혼자 스튜어트 클랙스턴이 이 미트볼 때문에 자신에게 반했을 거라고 확신합니다. "이 레시피의 이름은 폴페티니인데, '작은' 미트볼이라는 뜻이에요. 하지만 스튜어트에게는 보통 다른 버전인 폴페토네, 즉 '큰' 미트볼을 만들어 줘요."라고 셰프 앤은 말합니다. "아마 그래서 청혼했을지도 몰라요?!" 앤은 사랑하는 사람을 위해 이 미트볼을 만들어 보라고 추천합니다. "메인 요리 전에 애피타이저로 딱이에요."
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 쇠고기 220g
- 송아지 고기 220g
- 다진 돼지고기 220g
- 양파 3개
- 파마산 치즈 3/4컵
- 빵가루 0.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파 3개를 넣고 소금으로 간한 후 부드러워질 때까지 8-10분간 볶습니다. 잘게 다진 마늘 3쪽을 넣고 2-3분 더 볶습니다. 식혀줍니다.
- 그릇에 다진 소고기, 송아지고기, 돼지고기를 각각 220g씩 넣고 양파 혼합물, 파마산 치즈 3/4컵, 소금 0.5컵, 소금 1/2컵을 넣고 섞습니다. 빵가루물 1/4컵, 달걀 3개, 잘게 다진 로즈마리 3큰술을 넣고 소금으로 간을 합니다. 반죽은 상당히 부드러워야 하며, 필요하면 물을 1~2큰술 더 넣습니다. 반죽을 지름 2.5cm의 공 모양으로 만듭니다.
- 넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 센 불로 폴페티니를 네 번에 나누어 노릇하게 튀깁니다. 각 튀김마다 닭육수 1/2컵을 넣고 2~3분간 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 로즈마리 가지로 장식하여 서빙합니다.
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