밀크 스펀지 케이크

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시간: 1시간.

이 기본 바닐라 스펀지 케이크는 거의 모든 가정에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있습니다. 밀가루, 계란, 설탕, 버터, 우유, 베이킹파우더, 그리고 마지막으로 천연 바닐라 추출액이 필요합니다. 반죽은 쉽게 섞이고, 이 레시피대로 만들면 지름 22cm 케이크 두 개가 완성됩니다. 폭신하고 가벼우며 적당히 달콤하고 향긋한 이 케이크는 대부분의 프로스팅과 잘 어울리며 어떤 행사나 자리에도 제격입니다. 케이크가 완전히 식으면 조립하고, 원한다면 윗부분이 볼록하게 부풀어 오른 부분을 잘라내세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 220g (실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
다용도 밀가루 3컵 (팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가)
베이킹파우더 1큰술
소금 0.5티스푼
설탕 1컵 1/4컵
큰 달걀 4개, 실온 보관
바닐라 추출물 1큰술
우유 1과 1/4컵 (또는 생크림 3/4컵에 물 0.5컵을 섞은 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 원형 케이크 틀 두 개에 버터를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
볼에 밀가루 3컵, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 큰 볼에 버터 220g과 설탕을 넣고 믹서의 중속으로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간으로 낮추고 계란을 한 개씩 넣어가며 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 휘핑합니다. 이때 반죽이 분리되는 것처럼 보일 수 있습니다. 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 우유와 번갈아가며 반죽이 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 밀가루 혼합물부터 시작해서 밀가루 혼합물로 끝내도록 합니다.

준비된 틀에 반죽을 나누어 담습니다. 케이크 윗면이 살짝 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다. 케이크를 식힘망으로 옮겨 틀에 담은 채로 10분간 식힙니다. 그런 다음 칼로 케이크 가장자리를 따라 돌려가며 틀에서 꺼내 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다. 유산지를 제거합니다. 원하는 경우, 윗면이 볼록하게 올라온 부분을 긴 톱니칼로 다듬어 평평하게 만듭니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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