네플라 수프


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뇌플라 수프 만드는 법
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시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 486, 총 지방 15 G., 포화지방 8 G., 단백질 17 G., 탄수화물 71 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 1202 밀리그램, 설탕 8 G.


뇌플레는 독일 이민자들이 미국 다코타 지역으로 가져온 작은 만두입니다. 레시피 작가 몰리 예는 뇌플레를 "미국 중서부 지역의 숨겨진 보물"이라고 부릅니다. 그녀는 아이들이 만두를 좋아하기 때문에 딸을 위해 이 뇌플레 수프를 만듭니다!



이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:


국

  • 무염 버터 3큰술
  • 큰 당근 2개, 잘게 썬 것
  • 셀러리 줄기 2개, 다진 것
  • 큰 양파 1개, 다진 것
  • 다진 마늘 2쪽
  • 갈은 육두구 0.5티스푼
  • 닭고기 또는 야채 육수 10컵
  • 말린 타임 0.5티스푼
  • 신선한 파슬리 4줄기, 다진 것
  • 신선한 딜 2줄기, 다진 것
  • 월계수 잎 2개
  • 붉은 감자 680g을 1cm 크기로 자릅니다.
  • 생크림 0.5컵(120ml)

뇌플라

  • 고급 밀가루 3과 1/4컵(422g), 덧가루용으로 약간 더
  • 베이킹소다 1.5티스푼
  • 굵은 소금 1과 1/4 티스푼
  • 갈은 육두구 1/8 티스푼
  • 큰 달걀 1개

재료 대체 제안


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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 당근, 셀러리, 뇨키(만두), 크림, 백리향, 딜, 월계수 잎, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:


  1. 국:

    큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 당근, 셀러리, 양파, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 자주 저어가며 볶습니다. 마늘과 육두구를 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.
  2. 육수, 허브, 월계수 잎, 감자를 넣으세요. 불을 강하게 올려 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 40분간 끓입니다.

  3. 뇌플라:

    한편, 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 후추 약간, 그리고 넛맥을 넣고 잘 섞어줍니다. 물 1컵(240ml)과 달걀을 넣고 대략적인 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 깨끗한 작업대 위에 반죽을 올려놓고 밀가루를 조금씩 추가하면서 매끄럽고 단단한 반죽이 될 때까지 몇 분간 반죽합니다. 반죽을 두께 1cm로 밀어 편 다음, 1x2cm 크기의 정사각형으로 자르고, 달라붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌려줍니다.
  4. 수프가 거의 다 익기 20분 전에 냄비에 뇌플라를 넣고 약한 불에서 계속 끓입니다. 크림을 넣고 간을 본 후 필요에 따라 소금을 추가합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 맛있게 드세요!





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