반데카 파이사
투표 수: 2
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
반데하 파이사는 콜롬비아의 전통 요리로, 커다란 접시에 콩, 밥, 계란 프라이, 플랜틴 튀김, 치차론(돼지껍데기 튀김), 옥수수 토르티야, 고기 또는 소시지를 가득 담아냅니다. 밥과 계란 프라이는 접시 중앙에 놓고 나머지 재료들을 그 주위에 둘러 담습니다. 양이 매우 푸짐하기 때문에 먹기 전에 배가 많이 고파야 합니다. '반데하'는 스페인어로 '쟁반' 또는 '큰 접시'를 의미하며, '파이사'는 콜롬비아 북서부 지역에 사는 사람들의 이름입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 붉은 콩(강낭콩 등) 4컵
- 소금 1큰술
- 깍둑썰기한 풋바나나 2개
- 작은 당근 1개를 강판에 갈아서 준비합니다.
- 돼지발굽 1개
- 식물성 기름 2큰술
- 토마토 페이스트 2큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 콩은 요리하기 전에 헹궈주세요. 압력솥에 물을 반쯤 채우고 콩을 넣은 후 소금 1큰술을 넣어주세요. 콩을 약 30분간 삶아줍니다. 그런 다음 압력솥 뚜껑을 열고 나머지 재료를 모두 넣어주세요. 20분 더 익힌 후 돼지족발과 함께 또는 단독으로 드세요.
제공 옵션
반데하 파이사는 구운 소고기 스테이크 220g, 찐 흰쌀밥, 튀긴 달콤한 플랜틴, 튀긴 돼지껍데기, 밥 위에 얹은 계란 프라이, 그리고 옥수수 토르티야와 함께 제공됩니다. 밥은 접시 중앙에, 콩은 왼쪽에 놓는 것이 좋습니다. 나머지 재료는 원하는 대로 접시에 담아낼 수 있습니다.
카테고리:
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