하눈이 있습니다
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 평균
인분: 1
복잡성: 평균
인분: 1
태국의 대표적인 샐러드인 탐 하눈은 특히 태국 북부에서 인기가 높습니다. 삶아서 양념한 으깬 잭프루트, 다진 돼지고기, 카레 페이스트, 라임 잎, 마늘, 토마토를 넣어 만듭니다. 모든 재료를 팬에 볶아 각각의 풍미가 어우러지도록 합니다. 이 샐러드는 매콤함, 단맛, 짠맛, 신맛 등 다양한 맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 보통 다진 신선한 허브, 고추, 튀긴 마늘, 그리고 돼지껍데기 튀김(켑 무)을 곁들여 먹습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 녹인 돼지기름 30g
- 다진 생마늘 1큰술
- 다진 신선한 돼지고기 60g
- 깽 아움 카레 페이스트 1큰술
- 삶은 어린 잭프루트 125g
- 소금 0.5티스푼
- 방울토마토 0.5컵, 반으로 자른 것
- 생선 소스 15ml
- 얇게 썬 라임 잎 1작은술
- 혼합 허브 4큰술 (고수, 부추 및/또는 에린지움)
- 튀긴 마늘 1큰술
- 15그램의 케프 무
- 구운 프릭 칼리앙 고추 3개
- 특수 장비큰 절구와 공이
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 잭프루트(빵나무 열매), 체리 토마토, 카레 페이스트, 다진 돼지고기, 생선 소스
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불로 달군 프라이팬에 돼지기름을 두르고, 기름이 뜨거워지면 마늘, 돼지고기, 카레 페이스트를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고, 가끔씩 저어주면서 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주며 향이 날 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 요리하는 동안 다음 단계를 따르세요. 큰 절구에 잭프루트와 소금을 넣고 잘게 부수세요. 토마토, 피시소스, 라임잎을 넣고 덩어리가 있는 페이스트가 될 때까지 갈아주세요. 팬에 넣고 약 2분간 익혀 맛이 어우러지도록 하세요.
- 맛: 풍부하고 약간 짭짤하며 토마토의 새콤한 맛이 나야 합니다. 혼합 허브 2큰술을 넣고 버무립니다. 접시에 혼합물을 소복하게 담고 남은 허브, 튀긴 마늘, 합무, 후추를 위에 얹습니다.
메모
돼지껍데기 튀김, 즉 카엡 무는 태국에서 인기 있는 패스트푸드입니다. 길거리 음식점에서는 염장하거나 말린 돼지껍데기로 이 푸짐한 간식을 만듭니다. 껍데기에는 약간의 지방이 남아 있고, 염장 과정을 통해 특유의 폭신하면서도 바삭한 식감을 얻게 됩니다. 숟가락으로 떠먹거나 부숴서 드세요.
잭프루트를 삶으려면 캔에서 꺼내 헹군 다음 끓는 물에 10분간 삶으세요. 물을 빼고 잭프루트를 베이킹 시트에 올려 식히세요.
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