판포르테

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판포르테는 이탈리아의 전통적인 크리스마스 간식입니다. 진저브레드, 파이, 또는 부드러운 코지나키와 비슷하다고 할 수 있습니다. 판포르테는 지난 천년 초 시에나의 한 수도원에서 처음 만들어졌습니다. 이탈리아어로 판포르테는 "강한 빵"이라는 뜻이며, 시에나식 강한 빵은 다양한 견과류와 말린 과일이 풍부하게 들어간 반죽에 향긋한 향신료가 들어가 있어 그런 이름을 얻었습니다. 판포르테는 만들기가 매우 간단하며, 향긋하고 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 물론, 그 오랜 시간 동안 보관할 의지가 있다면 말이죠.

잘게 썬 견과류와 말린 과일을 밀가루, 코코아 가루, 향신료와 섞은 후 꿀 시럽을 부어주세요. 30분간 구워서 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 구워서 다진 통헤이즐넛 3/4컵
구운 통아몬드 3/4컵, 다진 것
잘게 썬 설탕에 절인 오렌지 껍질 0.5컵
다진 설탕에 절인 레몬 껍질 0.5컵
건포도 6큰술
고급 밀가루 0.5컵
코코아 가루 1/4컵
계피 2티스푼
생강가루 2티스푼
육두구 0.5티스푼
후추 약간
설탕 1과 1/3컵
꿀 2/3컵
버터 3큰술(45g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 설탕에 절인 과일, 헤이즐넛, 아몬드, 건포도, 코코아, 계피, 생강가루, 육두구, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하세요. 25cm 스프링폼 팬에 버터를 바르고 바닥과 옆면에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 버터를 발라주세요.
큰 그릇에 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도, 밀가루, 코코아 가루, 향신료를 넣고 섞어주세요.

냄비에 설탕, 꿀, 버터를 넣고 중불에서 혼합물이 120°C에 도달할 때까지 (약 8-10분) 끓입니다. 재빨리 시럽을 견과류 혼합물 위에 부어 잘 섞어줍니다.

판포르테는 매우 빨리 굳기 때문에 반죽을 즉시 베이킹 접시에 붓고 고르게 펴주세요.

30분간 굽습니다. 완성된 판포르테를 팬에 담은 채로 완전히 식힌 후, 랩으로 싸서 실온에 보관하세요.

판포르테는 케이크를 서빙하는 것처럼 얇게 썰어서 먹는 것이 가장 맛있습니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

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