파스타 디렉토리
파스타, 또는 마카로니(이탈리아에서는 파스타라고 함)는 반죽으로 만들어지며, 건조된 형태로 둥근 모양이나 납작한 모양, 웨이퍼처럼 얇은 모양 등 다양한 형태로 존재하며 길이도 제각기 다릅니다. 수제 국수, 뇨키, 베쉬바르막 같은 음식은 신선한 반죽으로 만들어 먹기 전에 삶아서 먹습니다.
파스타 반죽은 밀가루(가급적이면 듀럼밀), 쌀가루, 메밀가루, 기타 곡물가루와 전분을 사용하여 만듭니다. 색깔 있는 파스타를 만들 때는 사탕무, 토마토 페이스트, 시금치, 오징어 먹물, 달걀 노른자 등의 천연 색소를 반죽에 첨가합니다.
파스타는 수프를 만들거나, 고기, 생선, 채소 요리의 곁들임으로, 굽거나, 속을 채워 싸는 데 사용됩니다.
파스타 반죽은 밀가루(가급적이면 듀럼밀), 쌀가루, 메밀가루, 기타 곡물가루와 전분을 사용하여 만듭니다. 색깔 있는 파스타를 만들 때는 사탕무, 토마토 페이스트, 시금치, 오징어 먹물, 달걀 노른자 등의 천연 색소를 반죽에 첨가합니다.
파스타는 수프를 만들거나, 고기, 생선, 채소 요리의 곁들임으로, 굽거나, 속을 채워 싸는 데 사용됩니다.
